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舒芙蕾大家並不陌生，小巧精緻胖乎乎的可愛造型，軟萌萌的，特別惹人喜歡。趁熱挖上一勺，一口下去，舒芙蕾鬆餅消失在唇齒之間，只留下滿滿的馥鬱濃香，幸福感滿滿！今天大叔給你分享的做法，和戚風蛋糕類似，都是以打發的蛋清來提供鬆餅蓬鬆的基礎。既保留了舒芙蕾口感鬆軟的特點，也不需要像傳統的舒芙蕾那樣等那麼久，一隻平底鍋就能搞定，非常適合作為早餐食用。
舒芙蕾之所以能夠成為網上爆紅的蛋糕，和它如雲朵般輕盈的口感、醇香濃鬱的甜香是分不開的。其實舒芙蕾在家就能做，而且今天介紹的做法加入了新潮流「豆乳」元素，兩大網紅的神仙搭配不僅吃起來輕盈滑嫩而且做法非常簡單哦~舒芙蕾是源自法國的甜品，主要是採用的分蛋打法，烘焙後口感順滑，入口細膩柔軟，入口其味道更是令人驚喜，回味無窮，吃過絕不後悔的一款蛋糕。話不多說，今天大叔下廚房教你做舒芙蕾蛋糕，希望你吃得開心~
雞蛋3個、奶油芝士120g、白巧克力120g、澱粉15g、香草精適量、檸檬汁適量
1、首先把雞蛋、蛋清、蛋黃分開，白巧克力隔水融化成完全液態，奶油奶酪隔水加熱攪拌至順滑細膩即可；
2、然後把巧克力加入奶油奶酪中，混合均勻，加入蛋黃和香草精攪拌均勻，篩入澱粉切拌均勻，蛋清加入檸檬汁，快打打發至乾性發泡；
3、最後分次與蛋黃混合物混合，麵糊混合好倒入模具中，烤盤中放水，隔水烤製法烤制；送入預熱好的烤箱，焙烤模式175度烤制40min，表面上色後取出即可。
口感鬆軟，馥鬱濃香的舒芙蕾蛋糕就搞定了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、如果烤制時間結束後，表面還是不上色的話，可以防止上層，多烤幾分鐘；
2、雞蛋：夏天需冷藏，不建議使用土雞蛋，一方面蛋液較少，另一方面蛋黃顏色較深；
3、植物油選擇：無味的植物油，譬如玉米油、大豆油等，不會影響鬆餅的風味；
4、液體的選擇：牛奶可等量替換成水或酸奶，粉類的選擇：玉米澱粉可等量換成低筋麵粉。
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