不得不說，家裡有個大冰箱還真是好，可以放不少的食材。這幾天從冰箱冷凍區的角落裡，翻了很多的冷凍食品出來。有餛飩、餃子還有紅糖年糕之類的。紅糖年糕是媽媽前段時間從親戚家拿回來的。我家孩子愛吃紅糖年糕，所以媽媽又它送了過來，放冰箱裡冷凍，想吃的時候隨時能吃到。這段時間外面的早餐店都關門了，這些紅糖年糕正好可以在家煎了當早餐吃。
紅糖年糕可以說是一種中式的蛋糕，在龍寶家這邊挺受歡迎的。紅糖年糕有高壽，步步高升的寓意。在農村裡，老人生日，或者是喬遷新居，都會看到有紅糖年糕的影子，辦喜事的主人家會把紅糖年糕切成小塊，分給客人。紅糖年糕熱乎的時候吃是軟糯Q彈的，不過龍寶更喜歡吃煎過的紅糖年糕，外面焦脆，裡面軟糯更好吃。煎紅糖年糕，有人喜歡放很多的油，有人喜歡一下鍋就放很多的水，這樣煎出來的紅糖年糕要麼油乎乎的，要麼軟得跟泥巴一樣。今天龍寶就給大家分享一個好吃的紅糖年糕煎法，需要準備的食材有：紅糖年糕 適量，食用油 少量，水 半碗。
第一步：紅糖年糕從冰箱裡取出來充分解凍，不要放到水裡去泡，軟趴趴的影響口感。
第二步：紅糖年糕回溫後，切成手指厚度，大小隨意。龍寶家的紅糖年糕放了荔浦芋頭，吃起來很香。
第三步：開中火燒熱煎鍋，放少量的食用油防粘，把切好的紅糖年糕放到鍋裡，間隔出一定的位置。
第四步：紅糖年糕煎2-3分鐘，翻面繼續煎到兩面有點微微焦黃，加入半碗水。如果先加水，很容易粘鍋糊底的。
第五步：紅糖年糕用水煮到中間部分變軟後，用鍋鏟稍微按扁一些，再轉大火煎幾分鐘，把鍋裡的水分都煎幹。
年糕放硬了別扔掉，簡單處理一下，軟糯Q彈，早餐有著落了。煎紅糖年糕，正確的煎法是先放少量的食用油防粘，再放半碗水煮軟，最後煎幹水分，這樣的紅糖年糕外脆裡軟超好吃。
今天分享的這篇煎紅糖年糕的做法，您學會了嗎？不出門的日子，您家早餐吃什麼呢？如果您有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每日一更，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！