導讀：做年糕時，有人加麵粉，有人加粘米粉，都錯了，大廚教你正確做法
眨眼間，還有2個月的時間就要過年了，時間過得太快了，在我老家這邊，年前都喜歡吃點年糕，因為年糕的寓意挺好的：「蒸蒸日上年年高」，代表著吃上年糕，就知道馬上就要過年了！今天我就給大家帶來芸豆年糕的做法，吃起來軟糯不粘牙，蘸著白糖吃，簡直是太好吃了！
做年糕時，有人加麵粉，有人加粘米粉，都錯了，大廚教你正確做法！其實年糕的做法有很多種，有的朋友喜歡把年糕做成窩窩頭的形狀，這樣做挺麻煩的，不僅要和面，還得做成窩窩頭形狀，一步做錯了，年糕就容易塌陷！我給大家帶來帶來的這道年糕很簡單，一搓一蒸，年糕就很軟糯勁道！做年糕的時候，裡面不需要放麵粉、粘米粉，只用糯米粉和芸豆，這兩種食材，就可以輕鬆做出來！
這才是芸豆年糕最正確做法，一搓一蒸，軟糯可口不粘牙，全家愛吃！大家做這道年糕的時候，步驟特簡單，第一先把芸豆煮熟了，因為芸豆比較難熟，所以需要提前煮熟，第二把糯米粉和芸豆一層一層的放在蒸籠裡，簡單一蒸，這樣一道好吃軟糯的年糕就做好了！喜歡吃奶香味的年糕，要記得用純牛奶和面，這樣吃起來年糕有淡淡的奶香味，還有芸豆的香味，適合全家人的胃口！
準備300克芸豆，先把表面的灰塵洗乾淨，把芸豆放在鍋裡，再加上充足的清水，先開大火煮開，然後再煮30分鐘，這樣芸豆差不多就熟了，將芸豆撈出來晾一會。接下來準備2斤糯米粉，加上700毫升純牛奶，邊倒邊攪拌，然後下手把裡面的疙瘩都搓碎，抓起一把糯米粉，只要是能攥成麵團，而且一捏就碎就可以了。
在蒸籠里舖上一層籠布，將糯米粉均勻鋪在裡面，籠布的邊緣部分不要鋪上糯米粉，大約鋪上1釐米左右，熱水上鍋蒸5分鐘，時間到鋪上一層芸豆，再撒上大約1釐米厚的糯米粉，再蒸5分鐘，這樣依次把糯米粉和芸豆都放進去，最後一層是糯米粉就可以，最後蒸10分鐘，這樣就可以出鍋了，先晾一會，切成小塊就可以開吃了。
做年糕需要注意的地方：第一先把芸豆放在鍋裡煮熟，因為芸豆挺難熟的，要記得多加點清水。第二在糯米粉中加上純牛奶（或者是清水）不要加很多，邊倒邊攪拌，先攪拌到裡面有小麵疙瘩時，用手都搓開，抓起一把糯米粉，既能成團，又能一捏就碎，這樣糯米粉就做好了。第三把糯米粉和芸豆一層一層放在蒸籠裡，熱水上鍋蒸熟就可以了。
這就是芸豆年糕最簡單的做法，我個人覺得年糕這樣做，口感十分棒，喜歡吃甜的朋友們，把年糕切成小塊，蘸著白糖吃就可以，千萬不能把白糖放在糯米粉中，如果放在裡面的話，蒸出來的年糕就會很洩！喜歡吃年糕的朋友們，記得先收藏，抽時間在家做著吃吧！