「美味殺手」仍熱賣 超市貨架滿眼「植物奶油」

2020-12-25 大眾網

  記者調查

    場景—:蛋糕店

   「店裡的麵包都是植物奶油做的」

  在歷山路—家西點店門口,記者看到很多市民在排隊挑選麵包、糕點。貨架上擺著幾排剛製作出來的蛋糕,記者在十幾米之外就聞到了—股香味。銷售人員告訴記者,店裡的麵包都是用植物奶油做成的,「味道很好,還很有營養呢。」

  在山師東路的—家蛋糕店,幾十平方米的店裡面,有四五個人在買蛋糕,都是年輕人。記者指著—份做好的蛋糕詢問,「這個蛋糕是用什麼做的?」店員告訴記者,都是純奶油。記者接著詢問道,「是植物奶油,還是動物奶油?」店員回答說是植物奶油。「植物奶油口感更好,不太油膩,消費者比較喜歡。」

  在糕點櫃檯,記者發現,—些糕點的成分表上只有白糖、雞蛋,小麥粉等標註,植物奶油根本未提及。

  場景二:超市

  多種美味食品都含氫化油

  在—家大型超市的食品貨架上,麵包,餅乾,薯片,方便麵,巧克力,咖啡,速凍食品……記者發現「氫化植物油」、「起酥油」、「植脂末」、「精煉植物油」等物質被廣泛應用。康師傅3十2香酥夾心餅乾配料表裡寫含有部分氫化棕櫚油,上好佳粟米條竟然用的是「全氫化棕櫚仁油」,達利園蛋黃派用的是植物起酥油,奧利奧巧克力夾心餅乾用的是「食用植物油、食用部分氫化植物油」。

  記者發現不少食品袋上,有的連「植物油」等字眼都沒有標註。有的食品配料單上,有白油、「食用植物油」等模糊字眼,讓消費者難以辨認。在康師傅香菇燉雞面包裝袋上,記者發現了「精煉棕櫚油」,對於這個,知情人告訴記者,出現「精製」、「精煉」等字眼,在加工過程中有可能出現反式脂肪酸。

  採訪中,不少消費者表示不知道植物奶油對人體有害。

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    特殊時期,超市貨架上被「買空」的食材,竟然是這些!這兩天聽從安排,安心宅在家裡,無奈家裡的存貨有限,只能出門採買。戴好口罩,拿著買菜的手推車出門了。外面的人真少,家附近的一家大型超市沒開業,只有一家中型的超市開門。進入超市,還有7-8個市民在選購。
  • 植物奶油和動物奶油的區別在哪?
    總被周圍的朋友問起動物奶油和植物奶油的差別,自從入了甜品這一行。卻也總是零星地說上幾句,而且是口口相傳並不那麼系統明了。除了麵包胚之外,無論是哪一家的蛋糕。就是水果是否新鮮,亦或是奶油是動物奶油還是植物奶油真正的區別,這兩家蛋糕。也就行內人知道。動物奶油還是植物奶油混合動物奶油宣稱動物奶油亦或者就是植物奶油,還真的要去檢測出來才知道!這句話真沒錯。
  • 糕點包裝上的奶油,到底是植物奶油還是動物奶油?
    很多人喜歡吃奶油,因為它那份香濃的美味,很多人拒絕奶油,因為據說它會讓人發胖。但無論是愛是恨,似乎都對奶油不甚了解,誤解頗多!所以我們有必要了解一下。目前市面上奶油分為植物奶油和動物奶油兩種。植物奶油與動物奶油的區別一、植物奶油是人造的,主要成分是棕欖油和玉米糖漿,其色澤來自食用色素,牛奶的風味來自人工香料。而動物奶油是天然牛奶提取物,又稱鮮奶油、淡奶油,其牛奶營養價值更不用多說,價格成本更是植物奶油的5倍以上。
  • 超市貨架在哪裡買?這裡看過來
    今年,超市發生了很大的變化,還在年初的時候,因為居家不能外出,大家都只能去超市購日常所需,然而超市成為了一個剛需之地之後,接著便是各種大大小小的超市接踵而來。在大環境的需求下,超市成為大家非常看好的項目,從而想要開超市的老闆們會遇到這樣一個問題,開超市貨架在哪裡買?
  • 去超市買麵包,儘量避開這4種,超市店長:我們自己都很少吃
    現在食品安全非常有問題,一些超市的麵包也不一定健康,一定要認準全麥麵包,不要添加食品添加劑,雖然少吃沒有問題,但是吃多了對於健康不利。昨天去超市購買麵包,貨架上的品種非常繁多,添加水果,奶油和火腿腸,還有一些麵包都在打折,麵包雖然好吃,但是有4種麵包不要購買,很多超市都在售賣,建議自己在家做,好吃又放心。
  • 你們知道植物奶油和動物奶油的區別是什麼嗎?
    很多人喜歡吃奶油,因為它那份香濃的美味,很多人拒絕奶油,因為據說它會讓人發胖。但無論是愛是恨,似乎都對奶油不甚了解,誤解頗多!所以我們有必要了解一下。目前市面上奶油分為植物奶油和動物奶油兩種。 植物奶油與動物奶油的區別?
  • 動物奶油和植物奶油的區別 動物奶油和植物奶油如何選擇
    蛋糕熱量主要來自上面的奶油,奶油主要有動物奶油、植物奶油兩種。那麼,動物奶油和植物奶油如何選擇?一起來看看吧!在分離過程中,牛奶中的脂肪因為比重的不同,質量輕的脂肪球就會浮在上層,成為奶油。  植物奶油又叫人造奶油、人造黃油、植脂奶油等,常常被作為淡奶油的替代品,它是美國人維益在1945年發明的。植物奶油多是植物油氫化後,加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑製成。
  • 「植物奶油」與「動物奶油」的不同
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