北京路212號至215號,佇立著這一間百年老字號——八珍餐廳。
在廣州,八珍的名字可以說是無人不曉的。招牌廣式煎餃、傳統豬紅湯、八珍秘門辣醬和正宗順德雙皮奶等,每一樣都是傳統的、深受大家腹胃愛戴的小吃。不管肚子餓不餓,聞到這熟悉的香味,總是想來上一碗。
在繁華喧鬧的商業步行街上,八珍顯得有點「格格不入」。從前的八珍開在步行街的核心地段,而現在則到了邊緣地帶。但是,這卻絲毫不妨礙她的火紅程度,許多廣州人都把「覓食八珍煎餃」作為懷舊故鄉行的必選之地。
[菜品]
經典八珍牌煎餃
八珍的最招牌的只屬煎餃。鮮肉煎餃、韭菜煎餃、粟米鮮肉煎餃,據說生意好的時候,一日可賣3萬隻煎餃,每一板煎餃有100隻,出爐煎餃用平鏟鏟起來,金黃噴香。激動之餘忘記了剛出爐的煎餃的熱度,一口咬下又脆又燙,味道鹹甜適中,是經典的八珍味。
人手一碗豬紅湯
坐在店裡不到十分鐘,就能聽到幾乎每一個光顧的人都會說一句:「老闆,一碗豬紅湯,謝謝。」或外帶或堂食,這一碗小小的,價格又如此實惠的豬紅湯為什麼得此眷顧呢?盛上一碗豬紅,撒上蔥花,香味就有了,入口只覺清香,豬紅不軟不硬,剛剛好。不管你有沒有吃飽,這豬紅湯是絕對能一碗下胃的。
秘門辣椒醬
這款辣椒醬是餐廳經理的強烈推薦。據稱是由辣椒幹、陽江豆豉。開平金山火蒜、江瑤柱、陳皮、鹽、花生油等材料做成的,如此豐富,可見其誠意。夾一煎餃,沾上些許辣椒醬,麻的口感比辣多,數分鐘後還留有餘「麻」。
[餐廳信息]
八珍餐廳(北京路總店)
美食林風味
人均:13
菜系:小吃
電話:020-83190252
地址:廣州市越秀區北京路213-215號(近高弟街口)
營業時間:9:00-21:00
文章來源於:美味百事通