2020-12-23 17:19 來源：澎湃新聞·澎湃號·媒體
當前正是橘子上市的季節。橘子果肉水分大、味道酸甜，很受人們歡迎。但在老百姓中流傳著「橘子吃多了上火」「吃多了皮膚會發黃」的說法，導致很多人不敢多吃甚至不敢吃。這些說法對不對呢？
橘子是柑橘類水果中的一員，富含維生素C（VC）。柑橘類水果中VC的含量比冬天裡的另外兩個明星水果——蘋果和梨要多得多。在缺少新鮮果蔬的冬季，橘子絕對是很好的VC來源。一個中等大小的橘子，就能滿足兒童每天一半的VC需求。而且，柑橘中還含有豐富的鉀、類胡蘿蔔素，以及橙皮素、柚皮素等等，它們都是對健康有益的成分。
那麼，橘子吃多了會不會上火呢？其實，「上火」本身是個很難定義的概念。所謂上火，是古人對一類身體感受的歸納總結，概念非常模糊。很多人吃橘子之後牙齦紅腫、嘴巴潰瘍……就認為是上火了。為什麼會出現這種情況呢？
其實，對於橘子來說，引起上火的首要原因是糖。橘子中的糖分含量高，吃太多橘子，意味著會攝入大量糖分，高糖分會讓嗓子發乾發澀。有一些敏感的人，還可能因為橘子中的果酸刺激，感到牙齦和胃部不適。如果吃完後沒有及時清潔口腔，食物殘渣、糖分容易造成口腔內細菌滋生，引起炎症。這些就是人們所說的上火表現。
解決上述問題的方法很簡單，就是不多吃，吃完橘子後及時用牙線清理牙縫中的果肉殘渣，並且及時用清水漱口。
另外，如果吃太多橘子，皮膚會變黃。這是因為橘子中含有豐富的胡蘿蔔素，如果經常吃很多橘子，人體就會攝入過多胡蘿蔔素。胡蘿蔔素代謝不掉，血液中的含量過高，就會導致皮膚變黃，這種情況被稱為「高胡蘿蔔素血症」，也叫「橘黃症」。典型的表現就是手掌、足底明顯變黃，嚴重的甚至會全身皮膚變黃。
不過，「橘黃症」只會短時間內影響「顏值」，並不會影響健康。只要暫時不吃橘子，過一兩周皮膚顏色就能恢復正常。
除了柑橘，胡蘿蔔、南瓜、木瓜、芒果等蔬果中的胡蘿蔔素也含量豐富，如果吃很多，也會變成「小黃人」。如果你發現最近有點面色變黃，也要看看自己是不是這些蔬果吃多了。
那麼，每天吃幾個橘子更健康呢？根據我國膳食指南的推薦，普通成人每天吃水果的量是200～350克左右，折算到柑橘類，差不多也就是2~3個中等大小的橘子。
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有些人喜歡把橘子榨汁後喝果汁。其實這樣並不好，因為膳食纖維幾乎都被過濾掉了；如果在果汁裡再加糖，更不健康。與完整水果果肉相比，果汁沒有任何營養優勢，所以最好還是吃水果。
來源：中國食品藥品監管雜誌
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原標題：《【科普】橘子吃多了真的會上火嗎？愛吃橘子的你一定要看看！》
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