位於北京東北角的望京，三十年前還是農田一片，現今已經是高樓林立。
望京SOHO
*搜狐
著名建築師扎哈·哈迪德設計望京SOHO形似山巒，如同天外來客，周圍則遍布著各式高科技公司——美團、阿里、索尼、西門子……一棟棟大樓燈火通明，一輛輛計程車往來於機場高速中，載著資本和夢想。
天上是冷冰冰的高樓大廈和玻璃幕牆，地上是一派充滿煙火氣的異國景象。
望京的韓國小店
*鳳凰資訊
住宅區的犄角旮旯裡塞滿了色彩豔麗的韓文標誌——超市裡滿坑滿谷的韓國產品，小罐的果汁五彩繽紛、大大小小的泡菜佔領著一個個櫃檯、冰櫃裡是冰鮮的章魚、鮑魚、三文魚、切片的五花肉和牛肉……
超市裡的韓國商品
*pixabay
街上烤豬蹄、炸雞啤酒、韓式烤肉等餐廳隨處可見，隨手走進一家，更是恍如隔世，這邊廂穿著襯衫的歐巴操著韓文在跟燒酒搏鬥、那邊廂幾位阿姨慢條斯理地就著八卦吃沾著芝士蜂蜜的炸雞。
*giphy
天上地下，像一場賽博朋克風情畫。
但為什麼望京有這麼多韓國人和韓國餐廳？
九十年代末開始，隨著中韓交流越發密切，望京因為靠近機場，交通方便，房租便宜等原因，吸引了無數來京的韓國人在此定居。這裡就逐漸成為了北京最著名的兩個「韓國城」之一，而另一個，則是聚集著韓國留學生的五道口。
望京韓國城
*望京網
1
與北京「韓國城」類似的地方還有很多。
在上海西側閔行區的虹橋鎮，從貼著外環邊上的龍柏到中環內的古北，隨處可見韓文的身影。一家家餐廳根據地域細分為首爾風味、釜山風味和全州風味等......
豐盛的餐前配菜
*pexels
這裡有我們常見的韓式燒烤，沒吃先上一大堆配菜；也有絲毫不遷就中國人口味的米腸泡飯、海螺拌麵；甚至還有名叫「正統中華料理」的韓文餐廳，做炸醬麵、鍋包肉、手工煎餃，濃濃的東北風味兒——這是一家專門給韓國人吃的中餐廳。
如果你在美國洛杉磯自駕，從市中心沿著Olympic Blvd或者Wilshire Blvd向西開，會發現延綿幾公裡都是韓文標誌，這塊區域的名字很簡單，叫Korea Town，翻譯過來就是「韓國城」的意思。
洛杉磯韓國城
*搜狐
這裡是洛杉磯的夜生活中心，每天直到凌晨兩三點，KTV、夜店、宵夜店裡還是人聲鼎沸。
牛肉湯
*留學plus
一碗簡單的牛肉湯，在這裡可以有牛腩湯、牛膝湯、牛頭湯、牛尾湯、排骨湯等14種分類。
冒著熱氣端上來，湯色奶白，一粒鹽不放就充斥著鮮味，根據口味加上鹽和胡椒後，牛肉的香味再次升級，配上一碗的白米飯和一疊辣醬，吃到的是異國他鄉的幸福感。
不僅如此，在日本的東京、法國的巴黎、英國的倫敦等大城市，都有著規模不小的韓國城。
韓國用品商店
*鳳凰資訊
據海外韓僑組織統計，截止到2013年，大約有700萬韓國人分布在世界175個國家，而韓國本國只有大約5000萬人口。
2
因為戰爭、對更好生活的憧憬和國內社會壓力等原因，韓國人的「漂泊」大致可以分成三個階段。
第一階段是十九世紀到二戰結束，不少朝鮮族人或被動、或主動離開家鄉，來到中國東北、俄羅斯遠東地區和日本，其中不少人留了下來。
第二階段是抗美援朝（韓戰）之後，韓國百廢待興，大批韓國人通過各種手段漂洋過海來到發達國家，如美國、德國、法國工作，並就此紮下根來。
到了九十年代，韓國經濟騰飛，各類韓企進軍發展中國家，「韓國城」在中國和東南亞大城市滿地開花……
韓國經濟騰飛，韓國有限公司浦項制鐵已經是世界級的鋼鐵企業
*知乎@張弓
同樣「漂泊」的還有韓國菜——最開始可能只有簡單的家庭飯館；後來發展出一些韓式烤肉等更為正式的餐廳；當韓國社區跟本地人交集越來越多後，則出現了一些迎合本地口味的融合韓國菜；隨著交流越來越多，一些韓國本土沒有的特色文化孕育而生。
日式烤肉的傳統日本吃法——壽喜燒牛肋肉
*sowhat搜獲
那些在烤爐上上下翻飛、有著大理石花紋、一口咬下去汁水四溢的日式烤肉，其實最早就來源於韓國——日本曾經長時間是個禁止吃肉的國家，所以在日本並沒有烤肉的傳統。
二戰戰敗後，日本食物短缺，留日的韓國（朝鮮）移民便在東京、大阪開設了將便宜的內臟醃製燒烤售賣的韓式烤肉店，日本人才開始第一次接觸烤肉。
韓國烤肉
*搜狐
隨著日本經濟發展，燒肉店在日本如雨後春筍般出現，經過幾十年的發展，這才形成了現在的日式烤肉。
如今很多時候你走進一家日式烤肉店，還會發現被韓國料理影響的蛛絲馬跡——菜單上除了烤肉，還有韓式泡菜、石鍋拌飯和牛尾湯的身影。
韓式泡菜
*giphy
3
跟世界上大多數國家比，中國可能有世界上最特殊的韓餐文化，或者說朝鮮半島飲食文化。
韓餐文化之石鍋拌飯
*giphy
因為這裡的味道是由韓國人、朝鮮人和朝鮮族人，這三個同宗同族又獨立生活幾十年的群體，分時間、分階段在這片大陸上共同譜寫的。
朝鮮餐廳裡極具特色的歌舞表演
*中新網
在那些國營的朝鮮餐廳裡，大家從傳統的朝鮮拌菜開始，吃參雞湯、蒸毛蟹、各式糕點，看著可能是朝鮮外交部家庭出身的服務員載歌載舞。去吃的中國人多數情況都帶著獵奇的心態。
*智遊網&暱圖網&蟹狀元
在上海的龍柏，本地人和韓國人則因為口舌上的偏好走到了一起。醬油蟹，一種與上海醉蟹和寧波嗆蟹頗為類似的美味，成為了不少上海人的心頭好——將滿膏的梭子蟹用醬油、大蒜和辣椒生醃，蟹膏濃鬱，蟹肉鮮甜，凌厲霸道。
北京的延吉餐廳
*美食傑
在北京西四的延吉餐廳，亮滑酸爽的朝鮮冷麵、辣醬拌肉和剛出鍋滾燙的羊肉串，被譽為「延吉老三樣」，現在還時常排隊。
延吉老三樣
*搜狐
至於什麼是朝鮮（韓國）菜，什麼是北京菜，已經沒有人在意。這是不少北京人從小吃到大的味道。
任何一種味道，都不會飄在空中落不下地；就像世界上沒有真正的無腳鳥一樣，即使可以在空中睡覺，也需要築巢的那一天。
韓式炸雞
*搜狐
漂泊的韓國菜不再像一個外地菜系，而是在中國落地生根。就像漂泊的中餐在美國化身成了「左宗棠雞」，在馬來西亞演變成「娘惹菜」一樣，成為了一段舌尖上的編年史。
本文轉載自公眾號「風味星球」
文 |刀刀
圖 | 部分來源於網絡