去日本玩耍，哪些美食是不可錯過的呢？料醬覺得除了日料的三大代表壽司、鰻魚、天婦羅之外，日本的各種面類也十分誘人，今天料醬就和米娜桑一起圍觀一下日本的烏龍麵！
烏龍麵的由來
烏龍麵雖是在日本出的名，但是烏龍麵的做法卻是從我們大天朝傳過去的，關於烏龍麵的歷史要追溯到唐朝年間，據說日本烏龍麵的做法是由遣唐使弘法大師空海從中國帶回去的。
日本歷來小麥種植不普遍，缺少麵食文化，瀨戶內海的雨水又很稀少很難種植水稻，這位遣唐使回日本的時候，順便帶上了許多中國的麵粉，就把用麵粉製作麵條的方法教給了給贊岐人。
很多人都認為，這才是日本烏龍麵的原型，到了日本室町時代中期，日本烏龍麵才逐步變成如今的樣子。
為什麼叫「烏冬」
其實一開始日本的烏龍麵不像現在很多店家都在招牌上寫著的「うどん」，而是寫做「饂飩」。
不過「饂飩」和「うどん」在日語中的發音很接近，很多外國遊客漸漸地就都把它叫做「烏冬」，這下就把「烏龍麵」的名號叫響了。
到如今，日本絕大多數的烏龍麵店都把招牌寫成了「うどん」，只有在一些有名的老字號烏龍麵店才能看見「饂飩」二字。
如今的日本烏龍麵
烏龍麵是最具日本特色的麵條之一，與日本的蕎麥麵、綠茶麵並稱日本三大麵條，是日本麵條中的絕對C位。
口感介於切面和米粉之間，對於製作一碗美味的烏龍麵而言，煮麵的時間長短和對火候的控制都很重要。
其次，最經典的日本烏龍麵做法離不了牛肉和高湯，麵條滑軟、醬湯濃鬱。
而且日本有兩種烏龍麵的常見吃法，冬天的時候，日本人喜歡吃傳統的烏冬湯麵。
夏天的時候則喜歡把烏龍麵放涼食用，涼烏龍麵可以蘸一種叫做"面佐料汁"的濃料汁食用。
烏龍麵還可以通過配合不同的佐料、湯料以及調味料，製作出各種不同的口味，而且烏龍麵的反式脂肪酸為零，含有很多高質量的碳水化合物。
在日本，人們吃烏龍麵還喜歡配上一些小菜，或者搭配一些熱騰騰的天婦羅。
料醬已經腦補出了這種「黃金搭檔」版的烏龍麵套餐了！
準備去日本旅行的小夥伴趕快攻略一下日本烏龍麵的良心老店，吃上一碗正宗的日式烏龍麵，料醬這種月底「吃土汪」，還是拿起手機定個優惠滿減的外賣好了。