有沒有想過黑皮諾為什麼比其他葡萄酒品種貴？為什麼在30-40美元以下找到像樣的黑比諾葡萄酒這麼困難？主要原因是黑皮諾（Pinot Noir）是一種皮很薄的葡萄，易受天氣影響：如果太熱，葡萄會枯萎。如果太冷，葡萄將不會成熟。如果太溼，皮膚會裂開，否則黴菌會侵蝕緊密堆積的葡萄串。
薄皮還限制了可賦予葡萄酒的風味（紅酒的大部分風味來自發酵過程中與皮的接觸），因此，為了使風味最大化，許多黑皮諾生產商都將果實掉落（切掉）成熟前的葡萄串）以進一步濃縮剩餘的葡萄串。這導致每英畝作物產量降低，從而提高了水果的整體價格，從而提高了葡萄酒的價格。
由於某種原因，黑皮諾的分界線似乎落在30-40美元的範圍內。價格等於或高於此價格的葡萄酒似乎具有使黑比諾神奇的許多特徵：水果，深度，複雜性和樸實的土質，有助於定義風土（或地方感）。較便宜的黑比諾通常缺乏這種特徵。
但是，大多數規則都有例外，2013年的曼陀林黑比諾就是其中之一。黑比諾的葡萄來自蒙特雷縣聖露西亞高地AVA的葡萄園，那裡的大風，乾燥的日子和海灣的霧氣營造出涼爽但很長的生長季節。這些生長條件非常適合涼爽氣候的葡萄，如黑比諾，並帶來飽滿，前衛的水果風味和理想的酸度。收穫葡萄時要保持糖和酸的理想平衡，然後將葡萄酒在小型敞口罐中發酵。這款酒在法國橡木桶中完成了蘋果酸乳酸發酵，在裝瓶前先在其中陳化了8個月。
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為了您的持續健康！
2013曼陀林黑皮諾
$ 21.60 btl / $ 259.20 cs（一箱12 x 750ml）
美麗的磚色。這款酒呈淺色至中度濃鬱，帶有覆盆子，櫻桃的香氣
，淡淡的香料，皮革和雪松的香氣。口感柔軟圓潤，乾淨，平衡。單寧酸已基本解決。一瓶非常愉快的葡萄酒！
飲料：現在– 2018
食物搭配：與蘑菇燉肉搭配良好；雞； 火雞； 三文魚