「紙牌糕」是很多惠東白花人童年的零食記憶，這種傳統的中式糕點曾經在各地都很盛行，薄如雲片，入口香甜。一片片紙牌一樣疊在一起的糕點，白花人習慣叫它「紙牌糕」，又叫「雲片糕」。小時候，經常去白花市場那買紙牌糕吃，白花市場沒有裝潢華麗的店鋪，沒有琳琅滿目的新鮮商品，最尋常的街道有著簡單的幸福。惠東白花特色的「紙牌糕」，比其他糕點軟糯，吃的每一口都很甜蜜。
記得小時候家裡比較窮，沒什麼零食吃，有時候嘴饞，爺爺便會去市場上，買回一包「紙牌糕」，哄著說，這個不怎麼熱氣，吃這個吧！這便是小編關於紙牌糕最早的記憶了。薄薄的糕點裡藏著飽滿的餡料和雪白的糕皮，吃的每一口都是甜蜜。這種來自白花的傳統糕點，對於白花人來說，也許吃的每一口都是回憶。掰下一片送進嘴裡，如雪花融化般，輕輕一嚼，清甜細膩之感更是瞬間化開。
製作紙牌糕的傳統工藝較為複雜，要經過炒米、磨粉、陳化、潤糖等經過多道嚴格工序精製而成。其色澤雪白，糕質柔軟，有彈性，切片薄而均勻，用手捻起可捲成圓筒，來回捲曲而不斷，香甜可口，入口即化，是過年過節待客或饋贈朋友的上乘佳品，有促進食慾，幫助消化及補充營養的功效。嘗一片小小的紙牌糕，甜甜糯糯的，入口爽滑，濃香四溢，中間還夾雜一些餡料，就兩個字，美味！
如今在市面上販賣的紙牌糕，也越來越少人去吃這種傳統的糕點美食了。紙牌糕的味道伴隨著不少白花客家人的一生，它不僅是客家的特色美食，也是客家的傳統習俗文化，更是客家人的一種情懷。一片紙牌糕，含滿了我們小時候的童趣，也是幾代人的共同回憶。惠東白花特色的「紙牌糕」，比其他糕點軟糯，吃的每一口都很甜蜜。小夥伴們，你最回味的童年零食是什麼？你吃過紙牌糕這個特色美食嗎？