本文轉自百家號作者小飛D食堂推薦語：技巧很重要哦，平常很多人都做錯了，來看看具體的小竅門吧......
蒸螃蟹該用熱水還是冷水？多數人第一步就做錯了，難怪蟹黃都沒了
對於很多人來說，他們都是非常喜歡吃海鮮的兒，在吃海鮮的時候，大多數的人還是最喜歡吃螃蟹的，我們都知道螃蟹裡面的蟹黃蟹膏吃起來真的是非常美味，尤其是在正吃大閘蟹的季節，我們都會見到一些海鮮市場瘋狂的銷售這些大閘蟹，而這些大閘蟹就是人們非常喜歡的一種食物了，可能對於喜歡吃螃蟹的人來說，他們就覺得吃大閘蟹實在是一種非常愜意的事情，因為這個螃蟹吃起來是比其他一些海鮮都要好吃的，只是很多人在自己家裡面做螃蟹的時候都是選擇蒸螃蟹，可是螃蟹到底應該用熱水還是冷水呢？其實對於這樣的一個問題，海鮮店的老闆就透露到多數的人第一步就做錯了，所以難怪它們蒸出來的螃蟹黃都沒有了，下面我們就一起來看一下到底是應該怎麼做螃蟹吧。
其實很多人在蒸螃蟹的時候，都是選擇直接就把螃蟹放在鍋裡面開始蒸了，他們也不糾結於到底是應該用熱水還是冷水之類的，因為他們都覺得只是一個簡單的蒸螃蟹而已，自己肯定能夠做好的，可是當他們真正的做好之後，就會發現發現真的亂七八糟的，而且蟹黃也都沒有了，之所以會出現這樣的情況，就是因為他們的水用錯了，當然他們蒸螃蟹的方法也是不正確的，其實在蒸螃蟹的時候也是有很多技巧的，可能很多人就會裝的時間特別的長，所以就會導致中螃蟹的蟹黃都沒有了，其實對於蒸螃蟹的話，一般15分鐘之內就是可以了，畢竟這種螃蟹沒有太多的東西，不需要長時間的蒸製，15分鐘就已經足夠了。
還有就是很多人在蒸螃蟹的時候，把螃蟹的位置也是放錯了，很多人在蒸螃蟹的時候，根本就不覺得自己做的有什麼錯誤的，其實他們在蒸螃蟹的時候都是把螃蟹的肚子給朝下，因為我們都知道蟹還在蒸熟之後都是有流動性的，如果我們把螃蟹的肚子朝下的話，那麼在蒸的過程中可能蟹黃自然就會流走了，所以說我們在蒸螃蟹的時候就是選擇把背給朝下，那麼我們蒸出來的螃蟹自然就是滿滿的蟹黃全部都留在螃蟹體內了，我們吃起來也是非常過癮的。
還有就是在蒸螃蟹的時候，用什麼樣的水也是非常重要的，很多人都是覺得用熱水可能會更加快一些，但是真正的應該用的水是冷水，因為用冷水的話，我們在蒸螃蟹的時候就會讓螃蟹吃起來特別的鮮嫩，再用冷水的時候也並不會延長蒸螃蟹的時間，十分鐘或者十幾分鐘就足夠了，這樣蒸出來的螃蟹吃起來特別的鮮美，而且還會讓你們覺得一點腥味都沒有。之所以選擇用冷水，就是因為如果用熱水的話，那麼就會讓螃蟹的肉質吃起來沒有那麼的鮮美了，所以對於這樣的一個方法，我們也是一定要記住的，以後在蒸螃蟹的時候千萬不能夠用熱水，一定要選擇用冷水並且要肚子朝上。
原文標題：蒸螃蟹該用熱水還是冷水？多數人第一步就做錯了，難怪蟹黃都沒了發布日期：11-20 15:27原文作者：小飛D食堂