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不知道大家在加拿大超市買菜時，有沒有遇到過這樣的問題：
冰櫃裡放著叫不出名字的本地蔬菜，想買又不知道回去如何烹飪。
在外吃飯時，也會遇到一些「奇奇怪怪」從小就沒見過的食材。
了解這些外國菜，能做出更多美食，烹飪也並沒有那麼複雜。
而且其中一些菜營養價值非常高、又不貴，大家完全可以用中式做法作出符合中國人口味的美食來。
畢竟作為全世界最會吃的民族，怎麼能滿足只吃中國菜呢？
下面總結一些加拿大超市常見蔬菜，擴大知識的同時，為你的餐桌上添上一道色彩~
1.洋薊（Artichoke）
原產地中海沿岸，吃起來口感像嫩筍/蘑菇，有一股特別的清香。
怎麼吃：可食用部分是葉片底部軟嫩的部分和中心的花託。
可以用剪刀剪去尖銳的葉端和底部，放鍋裡蒸煮；也可以對半切開，烤著吃。
蒸煮一般要20-40分鐘，到它變軟、葉子一揪就掉為止。煮的話不要蓋鍋蓋，不然它會變成褐色。
吃的時候時一片一片的剝掉葉片，吮吸葉子根部的嫩肉。
可以配著醬吃~
剝的差不多之後，剩下一個淡淡紫紅色的花心。
繼續剝開後會發現一團絮狀物，不能吃。把絮狀物弄乾淨，留下一個圓盤狀的底座。
這個底座就是一個洋薊最精華的部分了~一口吃掉吧。
2.球芽甘藍（Rosenkohl）
在加拿大超市你會發現各種甘藍，其中球芽甘藍的口感最嫩。
顧名思義，可食用部分是這種菜的球莖，有綠色、紫色、白色。
它的味道甘甜可口，有清香，具有止咳、化痰、通便、解酒等多種功效。
可以涼拌，也可以炒各種東西（肉絲啊、培根啊）。
涼拌：去掉外皮洗乾淨，切成細絲。放點色拉汁，拌著吃。
炒：洗乾淨切成片/條狀，像炒包菜一樣炒就可以了。
3.羽衣甘藍（Collard）
最近大熱的減肥食品。富含大量的維生素、鈣、鎂、鐵，其中維生素K含量是西蘭花的6倍、蘋果的300多倍。
不僅低脂低熱、高膳食纖維，吃了還容易產生飽腹感。所以受到許多美女的追捧。
口感不太嫩，如果家裡有榨汁機，可以配合其他水果/蔬菜榨汁喝。
可以用油炒著吃，如果要涼拌得先弄熟（否則會有苦澀感）。
4.唐萵苣（Swiss Chard）
在中國叫牛皮菜，原產地中海。中國的一般是白色梗，而外國超市的紅色梗比較多。
據說可以防癌抗癌~ 含有大量類胡蘿蔔素，保護視網膜不因年齡的增長而被破壞。
怎麼吃：蒸煮、炒。可以加兩片大蒜提香，像炒青菜一樣炒就行啦。
還可以用來拌沙拉~ 對於老外來說，沒有什麼菜是一勺色拉醬不能解決的。
5.蘆筍（Asparagus）
中國也有，不過小超市就買不到，價格也貴。加拿大超市裡的相對便宜，可以經常買來吃。
它的營養價值很高，在國際市場上享有「蔬菜之王」的美稱。
目前國際上已有多種採用蘆筍為主要原料的抗癌藥，是因為它含有的豐富硒元素--抗癌元素之王。
蘆筍的鮮度降低的很快，買了之後應該儘快食用。烹飪時切成薄片，炒、煮、燉、涼拌都行。
6.歐芹(Parsley)
原產地中海沿岸，是一種香辛葉菜類，西餐中用應較多。
歐芹含有大量的鐵、維生素A和維生素C，葉柄細長，味道清淡。
它的香氣沒有香菜那麼濃烈，其實很適合中國人的口味的~
怎麼吃：香菜怎麼吃，它就怎麼吃。怎麼好吃怎麼弄吧~
7.韭蔥（Leek）
又是一種調味菜，長得像中國的大蔥，但是炒起來味道不太一樣。
它的營養比大蔥高：含有大量的的維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用。
非常適合老年人吃，能夠預防高血壓導致的頭暈，是大腦保持靈活。
經常吃韭蔥的人，膽固醇也很難增高。
準確的說，韭蔥其實像中國的蒜苗。味道、口感都比較類似。用來炒肉挺好吃噠~
8.羅勒（Basil）
香氣類似茴香，用作調料。是臺灣名菜三杯雞的重要原料~ 做咖喱啥的可以放幾片羅勒，提香。
9.歐洲防風（Parsnip）
歐洲大白蘿蔔，表面不比蘿蔔光滑，有很多褶子。
外國人喜歡削皮之後切條，放入烤箱。味道就像烤紅薯~
我們可以拿來燉各種（燉雞、燉排骨），也可以和肉絲等等一起炒。
10.甜菜根（Beetroot）
在外國是用來做蔬菜吃的，切條炒、煮著吃都可以啦。
味道甜甜的，可能會有土腥味。
11.球形茴香（Fennel）
和八角茴香不是一個物種~ 球莖是它的食用部分。
切成兩半，把苦心去掉，然後切成絲。
它可以做湯，也可以炒各種肉，口感脆爽。
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