「吃貨」杜琪峯的廣州心水私房菜館

2020-12-14 騰訊大粵網

為了拍《單身男女2》和《華麗上班族》，杜琪峯「潛伏」在廣州好長一段時間。作為鉑金級吃貨，怎麼可能會錯過廣州遍地的美食呢？果然，杜Sir也毫不掩飾自己的吃貨身份，在接受《南方都市報》專訪時大爆這次他挖掘了不少新的飯店，「我在廣州發現了兩家絕頂好吃的餐廳，裡面有絕頂好吃的私房菜，是廣州做得最好吃的中國菜！另外，珠江新城有家吃粥底火鍋的也不錯。」他還盛讚廣州美食：「我覺得全世界最好吃的中國菜還是在廣州。」譁，到底何方神聖能能讓這位堪稱挑剔的吃貨讚不絕口？小編不負眾望，成功挖出答案……

推薦1：好酒好蔡工作室

　　噔噔噔噔，謎底揭開，杜sir口中的「廣州最好吃的中國菜」之一，就是走「高端私人定製服務」路線的好酒好蔡工作室。這間workshop式食肆的主人蔡昊先生，是一位獲得法國藍帶美食勳章、榮膺蘇格蘭威士忌行業協會雙耳杯執杯者稱號的廚師。用心做新鮮的、創作性的東西，與朋友共同分享美食美酒的樂趣，是老蔡關於美食工作室的定義。這位有態度的蔡先生說，他要做的事情，就是通過運用本土優質食材，再以全新的甚至國際化的方法演繹，讓人們真正領會味道的魅力。（如此有追求，難怪那麼對杜琪峯的胃口～）來老蔡工作室的名人還遠不止杜琪峯，原來鄭秀文、梁朝偉夫婦、周潤發都「幫襯」過噢。餐廳主打潮汕菜，高端，只接受預訂，人均消費較高（中午每位收費1000元，晚上收費2000元），由工作室根據客人的口味需求來設計定製菜單。工作室目標人群是以業內的專業人士為主，也歡迎各路美食愛好者來交流體驗。

　　小編的話：有沒有任性的土豪帶小編去耍耍？

　　招牌菜式：脆皮燒婆參、潮州生醃蟹、涼瓜燜花腩、海參撈麵、牛油果撈燕窩

　　地址：廣州市珠江新城華城路2號名悅大廈A座32樓

推薦2：德廚私房菜

廟前西街的「德廚私房菜」，隱藏在自家麵館後面，如果不是熟客幾乎很難發現。原本的設想是做老闆的私人俱樂部，但即使設在隱秘的負一層，靠著口碑相傳，還是有不少識貨老饕尋味而來。全場僅有的8間房，裝修透出濃濃的粵式味道。需要提前預訂。美食方面走的不是鮑參翅肚的矜貴路線，而是「粗料精做」。廣州人食飯最看重一煲靚湯，湯是大部分菜式的靈魂，捨得用靚料煲湯作為上湯，自然比起現在的味精料湯更加清香真味。在這裡，廚師會根據每日的菜式煲好一煲煲真材實料的雞湯、魚湯、瘦肉湯等。

　　小編的話：小編在做專題時越做越想吃，於是想打電話去訂位，結果被告知預訂要排到下月。。。。好吧。

　　招牌菜式：點心餐、「鯽魚蒸鳳液」、鹹水角（唯一入口有汁）、「金沙節瓜甫」

　　地址：越秀區署前路廟前西街15號之八B1樓(近東山百貨大樓)

推薦3：毋米粥廣州珠江新城店

　　地道的順德風味。介於傳統火鍋與廣式粥之間，用毋米粥做鍋底，它的特色是用上等的香米經過紫砂鍋慢熬慢煲，待米湯羽毛般純白後取其汁棄其渣，粥裡完全看不見米。放進海鮮、雞肉、蔬菜等食材，越煮越鮮美。選料「豐儉由人」，煮時先放海鮮，然後肉類，最後是蔬菜，越煮越「美味」，到最後那粥底真是「鮮甜得不得了」。配上油炸鬼和煎餃一起吃，「回味無窮」，每次都是「肚子撐不下了」才肯罷休。

　　小編的話：這家相信好多「吃貨」網友都應該知道啦。那下次去不妨看看杜琪峯在不在你附近噢。

　　招牌菜式：毋米粥，油炸鬼，粥水火鍋，陳村粉，牛肉丸，生蠔，土雞，貴妃蚌，象拔蚌，煎炸魚嘴，炸魚骨，魚腸煎蛋，煎魚塊。

　　地址：廣州市天河區金穗路72號之一之二(農業銀行金穗路支行隔壁)

眾所周知，杜琪峯愛美食。看過他電影的人都知道，愛好美食的杜琪峯在片中展示了大量美味小吃，將自己好吃的習性展露無遺。《盲探》裡面劉德華從頭到尾不停地吃，足以構成一個美食地圖。《單身男女2》儘管只有兩三場主要的「吃戲」，但當中出現的餐館在杜琪峯電影裡頗有代表性，一家是西貢的通記海鮮，另外一家是吃泰國菜的旦王花。杜琪峯電影當中出現的美食簡直可以出一本美食書。在此我們還為大家盤點一些杜琪峯電影十分有代表性的餐館。

西貢通記海鮮野味酒家

· 地址：西貢萬年街96-102號地下
· 招牌菜：姣婆蟹 / 蒸魚 / 鹽焗雞

　　電影場景：《單身男女2》裡面，程子健幫楊鴦鴦倒車，楊鴦鴦請程子健吃飯，兩人都對海鮮情有獨鍾，於是飛車從中環直奔西貢的通記海鮮野味酒家。這家酒家吃海鮮十分出名，它也是杜琪峯電影出現過的場景，在《復仇》當中，黃秋生等幾位殺手尋找殺害法國人一家的兇手，在西貢通記海鮮鎖定目標黃日華等三人。

旦王花——泰越鍾情

· 地址：元朗錦上路148號地下
· 招牌菜：蒜蓉牛油燒蜆、燒牛仔骨、薄餅、海鮮椰醬飯

　　電影場景：這是一家吃泰國菜的餐廳，在兩部《單身男女》中都有出現，第一部裡，張申然帶程子欣來旦王花正式求愛，到第二部，申然又帶楊鴦鴦來到這裡，在同樣的位置，向楊鴦鴦求婚。

方榮記沙爹牛肉專家

· 地址：九龍城候王道85-87號
· 招牌菜：沙爹牛肉、沙爹湯底、本地手切肥牛

　　電影場景：《PTU》當中，林雪一出場便是在方榮記打牛肉火鍋，期間和古惑仔發生摩擦。

老字號潮州菜：樂口福酒家

· 地址：九龍城候王道1-3號
· 招牌菜：紅燒魚翅、蒸荷包鱔、蠔仔粥

　　電影場景：《槍火》中，黃秋生在樂口福酒家幫吳鎮宇解決了另外一個黑幫頭目，結尾幾兄弟同樣在樂口福吃宵夜假殺「勾義嫂」的呂頌賢。

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