2014年09月24號（農曆九月初一）「臺山牛肉節」就即將開始了喔。。
牛肉節，你想吃牛宴嗎？
先了解別人的全牛宴，我們來投票選出「臺山牛肉節」的牛宴菜式？
讓我們先挑選最「牛」，大家最喜歡的部位食材吧。
全牛宴菜譜(共78道菜)
牛肉能「安中氣，養脾胃，補虛壯健，強筋骨，消水腫，除溼氣」。古有「牛肉補氣，功同黃芪」之說。
全牛宴，是指從牛吻（嘴）到牛尾，從牛眼到牛蹄，從牛肉到牛骨直到下水等;以各有特點的部位為原料，然後從色、香、味、型、名、烹、器、序進行富有創意的編排，整桌宴席全部由「牛」加工而成，再輔以五穀雜糧精製而成的精美麵食，突出一個「牛」字和一個「全」字，寓意「牛氣沖天，五穀豐登」。
「全牛宴」還是「綠色、健康」飲食觀念的典範。現代醫學研究證明，牛肉蛋白質中所含的人體必須的胺基酸非常豐富，所以非常適合老年人、兒童及身體虛弱者食用。牛肉是每天所需鐵質的最佳來源，而鐵是造血必需的礦物質。同時，牛肉還富含維生素B6，它可以幫助人體增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝合成，非常適合身體的康復。牛肉中還含有鋅、鎂等。鋅是第一種有助於蛋白質合成，促進肌肉增長的抗氧化劑。能增強肌肉力量，維持運動訓練的特點及耐力，有助於緊張訓練後的恢復。被人們譽為「運動食品」。牛肉還含有多種含氧物質的特殊成份，如肌醇、黃嘌呤、次黃質、牛磺酸等。尤其是與雞、魚等相比，具有蛋白質高，脂肪及膽固醇低的特點，使牛肉在餐桌上愈來愈受到歡迎，在肉食中獨具風騷。
菜 譜（共78道菜）
眼肉牛排 | 老薑燉牛展 | 花菜燉肉丸 | 水煮肥牛 | 水煮牛肉 | 牛肉蘿蔔餡餅 | 咖喱牛肉乾 | 紅酒燜牛腩 | 清燉土豆牛肉 | 黑椒茭白牛柳 | 香辣炒牛肚 | 五香牛腩 | 辣醬烤牛裡脊 | 黑椒嫩牛（裡脊肉切片） | 涼拌牛肉 | 牛肉粉絲煲 | 杭椒牛柳（切條） | 山藥牛肉粒（裡脊） | 酸菜肥牛 | 鹽焗黑椒牛扒 | 椒香牛肉乾 | 芝加哥香煎牛排（上腦） | 彩椒牛肚 | 水晶蹄筋 | 宮爆牛筋 | 中式羅宋湯（牛腩切小塊） | 牛肉涼片 | 黑椒牛仔骨 | 幹拌牛頭肉 | 拌花腱（腱子肉） | 薑絲拌百葉 | 白切牛肉（腱子） | 拌牛盤腸 | 夫妻肺片（牛肺、牛雜） | 牛肉凍（蹄筋） | 麻醬牛腰片 | 拌牛蹄黃（牛掌） | 水爆肚仁（牛肚去外皮） | 紅燜牛尾 | 粉蒸牛肉涮牛肚 | 粟米牛蹍湯 | 酒香牛肉乾 | 紅油百葉 | 炭烤牛仔骨 | 澳洲肉眼牛扒 | 慄香牛腰 | 紅煎牛腰 | 虎皮牛尾（湯） | 牛髓飲 | 彩珠牛寶（牛寶、牛鞭） | 清燉枸杞牛鞭湯 | 熘牛心花 | 核桃芝麻燉牛心 | 大棗牛肝湯 | 圓蔥燴牛肝 | 白菜煲牛肺 | 芹蒜炒牛血 | 桃仁牛血湯 | 法式牛小排 | 沙朗牛排（後腰脊肉） | 肋眼牛排（牛肋脊部位） | 西紅柿燉牛肉（肋條） | 奶酪烤牛舌 | 紅燒牛鞭 | 炭烤牛舌 | 酸湯牛窩骨 | 韭香百葉 | 香辣牛鼻梁 | 香芹炒彎口 | 香辣牛骨髓 | 鮑汁扣牛眼 | 牛耳片 | 紅扒牛頭方（牛頭臉） | 牛腦煎蛋 | 香芒煎牛西冷 | 牛排（帶骨眼肉） | 涮肥牛（去骨腹肉）