烤雞蛋糕以鬆軟香甜的口感深得大眾喜愛，可做雞蛋糕費時費力，還需要打蛋器和烤箱。其實在家不用打蛋器和烤箱也能做出香甜可口的雞蛋糕，下面介紹做法。
250克麵粉中打入3個雞蛋，100克溫牛奶中放入30克白糖、兩克酵母粉攪拌均勻。
將攪拌好的牛奶分次倒進麵粉中，用筷子順著一個方向用力攪拌，攪拌成無顆粒狀的濃稠麵糊醒發1小時。
麵糊醒發至蜂窩狀，取4個小碗底面和四周刷油，用筷子將麵糊攪拌排氣後倒入小碗中，每個碗中倒半碗即可。
倒進小碗後在案板上震一下，使表面光滑均勻，然後放在溫水鍋中二次醒髮帶30分鐘左右。待到麵糊醒發至兩倍大，(差不多滿一碗後)開中火蒸35分鐘，關火後再燜5分鐘。
出鍋後放涼，倒扣脫模，如果直接脫不下來可以用勺子在碗四周將蛋糕與碗分離。
從碗中取出後，用刀切開擺盤就可以吃了，敷保鮮膜吃不完放進冰箱冷凍，吃的時候放進鍋中加熱。蒸的雞蛋糕蓬鬆渲軟，奶香味十足，甜味適中無添加，特別適合老人和孩子，做法簡單好操作，手殘黨也會做，好吃還不上火。