大家好，我是廣東珠海的工元食記，美食是我們生命中，不可以缺少的一部分，我們對她，充滿關注和期待。
今天我們來做一份特別簡單，只需要3個步驟，就能完成的蒸製糕點——豆沙山藥糯米糕。這個也是一份甜品，軟糯香甜，特別好吃！
我的媽媽，很喜歡這款糯米糕。當時，她還很搞笑地問我：「我能不能拿2個，你做的糯米糕，給我的好朋友吃」？我聽到這樣的問題，感覺媽媽有點像小孩子一樣，突然變得禮貌又客氣。
我能看出來，她對這份山藥糯米糕，情有獨鍾。特別是看到她和她的好朋友一起吃糕點時，有講有笑，並且，聊起她們童年時代的那些事。
沒想到，一份小小的糕點，能勾起一代人的回憶，這是一個很奇妙的事情。
食材：山藥、豆沙餡、糯米粉150克、白砂糖35克，特別簡單的材料。
揉面
山藥去皮，切薄片，放進蒸鍋裡，蒸熟之後，壓成山藥泥。把山藥泥倒入150克糯米粉裡面，倒入35克白砂糖，攪拌成大顆粒，下手揉成光滑偏軟的麵團。
做生胚案板上倒一點食用油，防粘。把麵團擀成長方形，或正方形的大面片，厚度在0.5~1釐米之間，最好把大面片的形狀，整理得方方正正，這樣做起來就很方便，也美觀。
把豆沙餡，鋪在大面片上，鋪的厚度，看豆沙餡的甜度和個人口味。我用的是低糖豆沙餡，下的餡料會厚一些，因為上一次用過這個豆沙餡，甜度很低，這次特意鋪厚一點。然後，從一端捲起來，切出大小均勻的小面劑。
蒸山藥糯米糕
蒸盤上刷油，防止粘住蒸盤，把切好的糯米糕，擺在蒸盤上，並且，留出足夠的距離，防止蒸的時候，粘在一起。鍋裡倒入清水，把水燒開，一定要開水上鍋，不然糯米糕會融化。然後，開大火，蒸10~15分鐘，蒸的時間，由糯米糕的體積來定，做小蒸的時間短，做大蒸的時間要稍微長一些。我做到大小，和拳頭的大小接近。
蒸好出鍋，表面刷一層蜂蜜水，再給它下一場雪吧！這樣就和著名美食——驢打滾一樣，軟軟的、糯糯的、香香的、甜甜的！這份甜品裡面，有山藥，山藥有健脾胃的好處，營養又健康。
美味來之不難，只要有心人。如果您也喜歡，就抽空試一試吧！美滋滋的味道，在您的嘴裡徘徊。
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