作者：吳鉤
宋朝的商家，也喜歡用插花來裝飾酒店、茶坊，營造出高大上的優雅格調。《夢梁錄》記述說：「汴京熟食借，張掛名畫，所以勾引觀者，留連良客。今杭城茶肆亦如之，插四時花、掛名人畫、裝點門面」，堪比今天的高檔會所。楊萬裡的一首詩還寫到，簡陋的路邊小店也以插花為裝飾：「路旁野店兩三家，清曉無湯況有茶。道是渠儂不好事，青瓷瓶插紫薇花。」[楊萬裡《道旁店》。]
宋代插花時尚的流行，催生出高超的插花技藝。有一篇宋人丘濬撰寫的《牡丹榮辱志》，介紹了怎麼插牡丹花的原則與技藝。丘濬將插花的配材分為主花、配花兩大類，類似於今天插花業所說的花材、配葉。
主花當然是牡丹了，丘濬又依牡丹之品種高下，分「王」、「妃」、「九嬪」、「世婦」、「御妻」五級，其中以「姚黃」為上上品，即牡丹之王。配花則分「花師傅」、「花彤史」、「花命婦」、「花嬖倖」、「花近屬」、「花疏屬」、「花戚裡」、「花外屏」、「花宮闈」、「花叢脞」十級，比如「花師傅」有五色靈芝、九莖芝、碧蓮、瑤花、碧桃，「花叢脞」有野薔薇、薺菜花、夜合、蘆花、楊花、金雀兒、菜花。
不同的主花與配花按照一定的原則相搭配，可以組合成各種風格的插花作品。丘濬提倡的配花原則是：以「姚黃」為王，「魏紅」為妃，「位既尊矣，必授之以九嬪；九嬪佐矣，必隸之以世婦；世婦廣矣，必定之以保傅；保傅任矣，則彤管位；彤管位矣，則命婦立；命婦立則嬖倖願；嬖倖願則近屬睦；近屬睦則疏族親；疏族親則外屏嚴；外屏嚴則宮闈壯；宮闈壯則叢脞革。」聽起來是不是很玄乎？你將那些宮廷職位換成不同的花卉，就比較容易理解了。
還是來看圖像吧。南宋宮廷畫師李嵩，繪有一套《花籃圖》，分為春夏秋冬四幅，其中《夏花籃圖》現收藏於北京故宮博物院，《冬花籃圖》 現收藏於臺北故宮博物院，《春花籃圖》 流落於日本，《秋花籃圖》 則已經失傳。有人說，李嵩這套《花籃圖》系列是世界上最早的靜物畫，這個我們不去管它，重要的是，我們可以透過這一套寫實性很高的圖像，觀察宋朝人是如何以竹籃為器皿、四季花草為配材來完成一件插花作品的。
在《夏花籃圖》中，插花師用夏天盛放的大朵蜀葵作為主花，梔子花、石榴花、含笑、萱草為配花，襯繞於旁邊。
（責任編輯：何一華 HN110）