說起龍利魚，相信好多夥伴都知道，龍利魚肉質鮮滑、肉多刺少的特點廣受人們喜愛，今天陳師傅去買菜經過一大超市，進去看了下裡邊賣有各種海鮮，不經意間看到了龍利魚的身影，看了下價格驚呼了一下，1斤9塊？現在這麼便宜麼，深信不疑的陳師傅就問了一下工作人員，原來這不是龍利魚，還教了我1招小技巧。
以後別再傻傻分不清了，超市這種便宜的其實是一種叫做巴沙魚的魚，它和龍利魚一樣沒有魚腥味魚刺又少，並且都是久煮不老，所以很多人誤將巴沙魚當作龍利魚，巴沙魚屬淡水魚含有很多飽和脂肪，皮下會有很厚的一層白色脂肪，而屬於海魚的龍利魚含有的不飽和脂肪酸較多，另外去過皮的兩種魚，可以從魚柳部辨別，巴沙魚比較厚，而龍利魚相對較薄的。市場上價格低的都不是龍利魚，龍利魚的價格50一斤。
龍利魚中所含的歐米加－3脂肪酸，對我們的眼睛有很大好處，可以控制眼睛裡的自由基，大大降低了晶體炎症的發生，並且龍利魚肉多刺少，特別適合老人和孩子食用，配上番茄做一道番茄龍利魚，爽口鮮滑，下面陳師傅把這道美食分享給你。
【番茄龍利魚】
需要的食材和調料：龍利魚1片、番茄2個、番茄醬2勺、小蔥適量、橄欖油適量、鹽1小勺、玉米澱粉2勺、黑胡椒2勺、糖1小撮、薑絲適量
做法和步驟：
將買來的龍利魚化凍後用紙巾把水分吸乾，然後切成1-2釐米的小塊，加入橄欖油、胡椒粉和薑絲醃製15分鐘，沒有橄欖油可用食用油代替。
將番茄底部劃上一個十字型的口子方便剝皮，然後起鍋燒水燙一下，之後把番茄剝皮切塊。
將醃製好的魚塊在開中中煮熟撈出備用。
起鍋倒油，下入西紅柿翻炒到出水，然後加入2勺番茄醬炒勻。
大約加入小半碗水，煮開後倒入魚塊小火煮約2分鐘左右。
然後再用小半碗水加些玉米澱粉和下，鍋內湯開倒入芊汁，然後轉大火煮開收汁，最後加入1小勺鹽和少許糖即可出鍋。
製作小竅門：
此做法也用於巴沙魚的，澱粉沒有要求紅薯澱粉土豆澱粉都可以。
以上就是番茄龍利魚的做法，此魚肉多刺少，老人孩子都特別適合吃，愛看手機愛玩電腦的夥伴多吃對眼睛也好的，趕緊收藏起來吧。
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