山藥是我們日常生活當中非常常見的一種食材，而且我們大家也都知道山藥怎樣價值是非常高的，而且山藥的養胃效果非常不錯，其實在日常生活當中，山藥還可以作為一種藥材呢，所以說山藥又屬於一種藥食同源的食材，而且在日常生活當中，山藥的品種也是非常多的，比如說長毛山藥，鐵棍山藥等等，大家聽沒聽說過有一種淮山呢？
淮山和山藥傻傻分不清，教你一招，輕鬆辨別，再不怕上當
在日常生活當中，好多人覺得淮山其實就是山藥，但是這兩種根本並不是一種食材，雖然說他們的表面看起來非常的相像，但是營養成分卻相差很多，而且每一個地方產出來的淮山營養價值也是不一樣的。那麼在日常生活當中，我們到底如何正確的區分這兩者呢？今天小編就來跟大家分享一下。
因為淮山和山藥從外表上看起來並沒有太大的差異，所以說在日常生活當中人們會將他們認錯，其實我們通過食材的切口能夠輕鬆的辨別出來。山藥切開不久就會呈現出鐵鏽色，這主要是上面的漿很容易會呈現這種顏色，所以說我們如果看到切口是的鐵鏽色話那麼就是山藥，但是對於黃山來說，它的切口即便是很長時間也是呈現乳白色的。所以說大家可以通過這一點辨別出來。
而且這兩者的營養價值也是不一樣的，淮山相對來說它的營養價值更高一些，並且口感更好，所以說在日常生活當中淮山的價格也相對來說比較高。但我們除了可以通過切口來判斷之外，如果我們仔細觀察一下切口上面會有一些粘液山藥的事比較容易清洗的，但是淮山的則更難清洗一些，所以說如果我們發現表面的粘液更多一些，就是淮山。
現在大家知道這兩者的區別了吧，下次再購買可不要再買錯了，如果你還有更多更好的辨別小技巧，歡迎在下方評論區留言，同時也可以關注小編，了解更多的美食知識。