準備食材：豬肉沫、甜麵醬、老抽、蔥、姜、蒜、水、鹽、雞精、白糖、香油、料酒、青菜、面、青瓜
具體做法步驟：
1、蔥姜蒜切沫備用，青菜摘好洗淨備用，青瓜洗淨切絲
2、鍋裡加入少量油，油熱倒入肉沫翻炒，炸一會兒，把肉沫裡面的油炸出來，加點姜蒜沫炒香，倒入適量甜麵醬，翻炒均勻
3、放入適量老抽，放鹽，雞精，加適量水蓋上蓋子熬雜醬，隔一會兒翻動一下雜醬（炸醬多就多加點兒水，一定要注意全部沒過肉沫）
4、等水收的差不多，醬有了香味時放點白糖，變成紅黑色時，放入蔥沫，加香油，料酒，翻炒均勻後馬上起鍋
5、接下來就是面了，炸醬麵當然最好是手擀麵。煮麵的水要比較多，放一點鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，點3次水就差不多了，最後一次點水記得把青菜放進去燙熟（面不要煮的太爛，有一點點生，有咬勁最好吃，麵條煮好了，開冷水，衝掉麵糊，這樣才爽滑好吃）
6 面煮好後撈碗裡，加入做好的雜醬，放上青瓜絲，撒上蔥沫，開吃