家裡有烤箱，跟著我的步驟，就能做出好牛排
這次給大家帶來牛排的製作方法。
主要材料：菲力牛排，蘑菇泥，起酥皮，無鹽奶油，鹽巴，胡椒，蛋液。
步驟1
首先先拿取一張冷凍起酥皮並且在上面撒上適量的麵粉備用。(麵粉可以減緩起酥皮因為溫度變化而產生出水沾黏與變軟的狀況)
步驟2
將菲力牛排的前後兩面進行調味，分別撒上適量的鹽巴與胡椒之後，就可以開始進行牛排的加熱處理步驟。接著將菲力牛排先進行表面煎制上色的步驟，如果家中沒有煎烤臺的話，使用一般的平底鍋也是沒有問題的。等到將牛排的每一面都煎至上色時，就可以在牛排的表面放上一塊無鹽奶油，然後放入已經預熱完成的烤箱裡面進行烘烤(烤箱的溫度為攝氏200度，烘烤時間為四分鐘)。烘烤完成的菲力牛排在取出之後，可以先放在室溫底下約五分鐘左右，讓牛排可以稍微冷卻一下，以免因為表面的溫度過高，進而造成包覆在外面的酥皮因此變軟而無法定型。
步驟3
當菲力牛排冷卻好了之後，就可以將蘑菇泥均勻地塗抹在牛排的每一面，只要塗抹上薄薄的一層可以附著在牛排上面就可以了。
步驟4
再來就是替菲力牛排穿上這一層起酥皮外衣啦！確認牛排擺放在起酥皮的正中央之後，就可以將起酥皮比較長的部分分別向內折入，接著再把起酥皮堆棧在一起的這一面翻過來作為底層。將整塊包覆酥皮的菲力牛排翻過來之後，就可以繼續進行兩側的收邊步驟，可以直接以徒手的方式將起酥皮按壓黏緊即可。放入烤箱之前再把兩側多餘的起酥皮稍微修掉(看起來比較漂亮美觀)，接著再拿叉子分別壓出一些小小的紋路後，就可以準備放入烤箱進行最終的烘烤啦！
步驟5
將包裹好酥皮的菲力牛排放入已經預熱好的烤箱裡面，接著在菲力牛排所有看得見的地方，塗抹上一層薄薄的蛋液之後，就可以開始進行烘烤的步驟。菲力牛排的烘烤溫度為攝氏200度，烘烤時間為四分鐘，火力來源則是設定為旋風模式。
步驟6
完成的蘑菇泥儘量不要馬上使用，如果可以先放在冰箱裡面一個晚上之後再使用，整體的風味表現會更好。而剛製作好的蘑菇泥會呈現出比較淺的顏色，經過一個晚上的冷藏貯存之後，顏色就會變得更深一些。
酥皮表面的上色均勻，同時也呈現出外酥脆內軟潤的質地。菲力牛排的熟度約為四至五分熟，肉質非常軟嫩且完整地保留住肉汁，吃下一口可以感受到牛排表面的淡淡焦香，同時也不會有牛肉的生腥味。蘑菇醬帶有明顯的松露香氣，經過紅酒醬汁的烹煮之後，也呈現出鹹香與淡淡的酒香風味。