家庭烤箱做烤茄子，要牢記三個竅門，很多人不會，難怪不鮮香好吃。跟著步驟這樣做，簡單快手，營養美味，開胃又下飯。早餐午餐都適合，大人孩子都愛吃。
往年的夏天，是燒烤的旺季，一到晚上，經常三五個好友聚在一起，吃個烤串喝個小酒，那日子不要太愜意。而現在，路邊燒烤幾乎成了美好記憶，不過，幸運的是，烤箱幾乎家家必備，所以，對於現在來說，在家吃燒烤也是簡單不過的小事。
燒烤最愛的不是肉，而是烤青椒和烤茄子，那種鮮香的滋味，是炒和燉無論如何都做不出來的。而今天小編分享給大家的就是一道家庭烤箱版烤茄子的做法步驟，簡單快手，幾乎不存在什麼難度，就是廚房小白也能在半小時內做出鮮香味美的烤茄子。鑑於烤茄子的營養好吃、開胃下飯的品性，我家幾乎隔三差五的，不是早餐就是午餐，總要來上這麼一頓。
簡單好吃又營養美味的家庭烤箱版烤茄子的做法：
食材：茄子1個、薑絲（蒜蓉）、洋蔥少量、青椒1個、孜然粉1勺、食鹽半勺、蠔油半勺、生抽2勺、食用油少許
做法：
1、茄子洗淨，去掉蒂部，用少許食用油將茄子的表面塗抹均勻；
2、將處理好的茄子放在烤盤上（最好鋪一張油紙），放入180度預熱五分鐘的烤箱內，烤十分鐘；
3、烤茄子的時候我們來調料汁。將生薑去皮，洗淨，剁成薑末（放些蒜蓉更好吃，因家裡有人不能吃蒜，我放的薑末，大家做的時候，蒜蓉可不要忘了），放入小碗中；
4、洋蔥撕掉一圈，洗淨，切碎，其實小丁就可以，一烤就軟了，將切好的洋蔥碎放入小碗中；
5、青椒洗淨，切碎，加入到調料碗中；
6、加入一勺子的孜然粉；
7、小半勺的鹽，千萬不要放多了，淡了還可以再添加，鹹了可就沒辦法了；
8、蠔油加入小半勺，主要是提鮮，不宜多放；
9、生抽就要多加一些了，兩勺就可以；
10、將所有的食材攪拌均勻，料汁就做好了；
11、這時候茄子也烤好了，用筷子一夾，感覺裡面是軟的就可以了，否則還得再烤一會兒；
12、用刀從茄子的蒂部劃一刀，將茄子一分兩半，也可以跟小編的這樣；
13、將調好的料汁用勺子舀到茄子中，茄子肉厚的部分，還可以用勺子劃一下，以便料汁融入，但千萬不要將茄子皮劃破了；
14、將放好料汁的茄子再放回烤箱中，繼續烤8分鐘即可，取出後，滴上幾滴芝麻香油，味道更香。
家庭烤箱做的烤茄子，味道一點都不比燒烤攤做的差，不僅營養美味，就是做起來也是相當的簡單快手，很是適合作為夏天家庭餐桌上的開胃下飯菜，給家人帶來不一樣的美食享受。也給習慣於吃炒菜和燉菜的孩子帶來耳目一新的美食視覺，香噴噴滑膩膩，不自覺的就能多吃兩碗大米飯。
烤茄子雖然非常的美味，做起來也沒什麼難度，無非就是烤箱中一放，料汁一拌，但再簡單的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和方法的，這道家庭烤箱版烤茄子同樣不例外，小夥伴們除了跟著上面的步驟操作外，還需要掌握以下三個方面的竅門。
首先，茄子入烤箱之前，表面一定要塗抹一層油，一個能減少茄子內水分的蒸發，另一個則讓烤出的茄子更鮮香。
其次，茄子一定要烤透，烤好的茄子用筷子按壓，明顯能感覺到裡面的暄軟，如果覺得裡面還有些發硬，一定要再接著烤一會，只有完全烤透的茄子，才更好吃。
最後，料汁裡面的配菜可以根據自家的口味適當調整，但是，配好的料汁澆在茄子上之後，務必再回烤箱中烤幾分鐘，讓料汁跟茄子肉完全的融合，這樣吃起來更加的鮮香，另外，不怕麻煩的，還可以澆一勺熱油在上面，味道更是贊。
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