家常菜水煮乾絲怎麼做好吃？掌握三個竅門，口感鮮香，營養美味，簡單易做，爽口開胃又下飯，老人孩子都愛吃。
今年的五一假期正逢立夏，氣溫也一下子飆升了上來，好動的孩子除了滿身的汗水，還有那打不開的胃口，僅僅只有冰凍綠豆汁還能勉強暢飲外，每頓能吃兩筷子的米飯，那都屬於給我這個做飯的面兒了，好在，根據往年的經驗，還有道超簡單的美味能讓孩子開胃下飯。
今天分享給大家的，就是這道讓我家寶貝爽口開胃又下飯的美食，水煮乾絲，當然，這是我的改良做法，更適合自家孩子的胃口。水煮乾絲，聽名字感覺很普通，其實，這可是一道名菜，是淮揚菜系中一道既清爽又營養的佳餚，其色澤鮮豔，湯味清鮮，口感軟嫩，鮮香美味，爽口又開胃，好吃更下飯，關鍵，做法還超級的簡單，故深受人們的歡迎。
簡單好吃又營養美味的水煮乾絲的家常做法：
食材：乾絲2張、西紅柿1個、黃瓜半根、火腿腸2根、白玉菇1小把、八角、花椒、薑絲、蠔油、生抽、食鹽、食用油
做法：
1、乾絲淘洗乾淨，切成三段，再改刀切成細絲；
2、燒一鍋熱水，水開後放入乾絲，煮兩分鐘，撈出，過涼，瀝乾水分；
3、西紅柿洗淨，用刀在頂部開個十字刀，放入碗中，用開水澆燙；
4、等兩分鐘，即可輕鬆將西紅柿的外皮揭去，切成小塊；
5、黃瓜削皮，取半個，切成黃瓜絲；
6、火腿腸剝去外衣，切成絲；
7、白玉菇放入沸水鍋中焯燙一分鐘，撈出，淘洗乾淨，瀝乾水分；
8、炒鍋中放入適量食用油，加入三瓣八角、一小捏花椒、少許薑絲，爆香；
9、聞到花椒的香味後，將番茄丁放入鍋中，炒出紅油；
10、加入白玉菇，翻炒幾下；
11、加入半鍋清水，大火燒開；
12、水沸騰後，將乾絲放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火燜煮五分鐘；
13、將火腿腸絲放入鍋中，繼續燜煮兩分鐘；
14、調入一大勺的蠔油，炒勻；
15、倒入一勺生抽，拌勻；
16、調入適量的食鹽；
17、最後加入黃瓜絲，蓋上鍋蓋，燜煮半分鐘；
18、出鍋前可以撒上少許香菜碎，再滴入幾滴芝麻香油即可。
水煮乾絲簡單易做，營養好吃，特別的鮮香美味，尤其適合剛立夏這會，天氣悶熱食慾不佳的時候，一上桌，半碗湯下肚，真的是爽口開胃又下飯，孩子比誰都愛吃。當然，水煮乾絲雖然做起來非常的簡單快手，但是，再簡單的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和訣竅的，就比如今天這道快手家常菜水煮乾絲，除了要依照以上的步驟操作外，還需要掌握以下三方面的竅門。
首先，天熱，買來的乾絲要看有沒有變質，很簡單，用手摸一摸，有些滑溜溜的，說明已經不新鮮了，這樣的乾絲千萬不要選購，另外，乾絲淘洗乾淨外，還需要焯燙兩分鐘，這樣可以讓乾絲吃起來更加的爽口，當然，如果對乾絲還有更挑剔的口感要求，焯燙的時候，可以加點鹼面，會讓乾絲吃起來更加的順滑。
其次，白玉菇是為了提鮮用的，如果沒有的話，用香菇也可以，最好是新鮮的香菇，切成丁，爆出香味，比白玉菇的口感還要更加的鮮香味美。
最後，乾絲雖然焯燙熟了，但是煮的時候，依然要燜煮一會兒，這是為了徹底地激發出乾絲的豆香味。黃瓜絲除了起到配色的效果，還能讓這道水煮乾絲吃起來更加的清香爽口，當然，也可以用其他食材代替，比如彩椒等。
享受生活，收穫幸福！再簡單的食材，用心去做，也能做出讓人垂涎三尺的美味佳餚！了解更多育兒知識、寶寶輔食食譜、烘焙零食、簡單好吃又營養美味的家常菜的做法大全敬請翻閱作者放飛童心的其他文章。喜歡的朋友，別忘了點讚、關注我，讓我們天天美食天天見！