今日被這樣一則新聞刷屏了，孫女記錄99歲神仙奶奶喝白酒，每次都說喝一杯，結果是一杯接一杯，這位老人家還總喜歡喝著白酒配火鍋。
孫女表示：分不清奶奶是99歲還是9歲，多希望有魔法，換我們來寵他們。她愛吃火鍋還偷吃零食，她是我的老可愛，喝了就不承認，還開心地對著你笑。
言歸正傳，今天咱們就來聊一聊這個白酒的故事，相信很多人都會疑問，白酒到底會不會變質？白酒為什麼不設置保質期？白酒存放的年頭越久，是不是味道就越好？既然沒有保質期，是不是說明可以無限期存放？下面咱們就來一一解答。
白酒到底會不會變質？白酒為什麼不設置保質期？
一般市面上賣的瓶裝白酒是有保質期的，這些酒都是在出廠前用原漿或者窖藏酒，進行勾兌和、調香後裝瓶的，開了瓶的白酒由於酒香揮發、酒精度下降，從而影響口感，這也就是大家口中的變質，能喝但味道不對，所以儘量要在2至3年內喝掉了。而白酒不設保質期要麼純正的高度酒要麼就是假冒偽劣了。
那既然沒有保質期，是不是說明可以無限期存放？
也不能這樣講，沒有保質期也要分是不是高度酒，根據國家標準規定，酒精濃度大於≥10vol%，是可以免除標出保質期的，而沒有保質期也不一定可以無限期的存放。因為你在開瓶之後二次密封做得不夠好，再儲存兩三年或者更長，酒裡的可酯化反應會到達一定程度趨向平衡，處於停止狀態，就會導致酒精濃度降低，喝起來會比較苦澀膩味。
白酒存放的年頭越久，是不是味道就越好？
其實不然，像高度酒保存方式很重要，如果有幸得了一瓶純糧釀造的白酒那可要好好保存了，在這裡我分享一個儲酒方法。
首先找一個通風、避光的房子。當然如果有地窖最好了，溼度最好不超過50%，溫度20度左右。
然後將散酒裝進壇，壇口先用保鮮膜封好再加蓋，再保鮮膜封，絕對不能透氣。注意喝的時候，開一罈子立馬分裝瓶子，不能像賣酒的那樣老是開著蓋子打酒。切記千萬不要用塑料瓶或不鏽鋼鐵瓶哦。
最後瓶裝高度酒超市裡買回來後要逐個檢查瓶口，有鬆動的要擰緊，必要的還要加封。如果想要保存儘量選擇50度以上的高度酒。