「紙包雞」顧名思義，菜餚是以紙包裹主料炸制而成，這是隔紙炸的烹飪法，製作獨特，菜餚可以保持雞肉的鮮嫩，調料味濃，特有異香。此菜品雞肉脆嫩爽口，鮮香味濃。原汁原味，肉嫩骨脆，香氣四溢，鮮美適口。色澤金黃，香味誘人。吃起來，入口甘、滑、甜、軟，食後齒頰留香。看似油膩的「紙包雞」卻肥而不膩，香酥可口，非常入味,今天我就給大家分享一款著名的非物質遺產也是廣式滷味的代表作—紙包雞。此雞獨創的隔紙浸炸烹飪法，鎖住了雞肉及調味料原有的味道，所以能保持雞肉的鮮嫩甘滑、醇厚不膩，色澤金黃、氣味芳香。並且做法簡單易學，非常適合自己在家做。
主料：雞翅、香菇
輔料：蠔油適量、醬油適量、料酒適量、鹽適量、蔥姜適量、烘焙紙適量
基本步驟：
1、在雞翅的兩面劃上2刀
2、雞翅加入 料酒 醬油 蠔油 鹽 蔥姜醃製10分鐘。
3、把蔥、香菇切成片。
4、把烘焙紙裁剪成剪成5寸長、4寸寬的小紙。
5、先放入香菇片。
6、再放入醃製好雞翅。
7、用紙把雞翅包裹嚴，用溼澱粉封口。
8、放入六成熱的油中，小火炸3－4分鐘，撈出控油即可。
獨特的隔紙浸炸烹飪法，鎖住了雞肉及調味料原有的味道，保持雞肉的鮮嫩甘滑、醇厚不膩，色澤金黃、氣味芳香。古往今來，紙包雞這道美味佳餚不知已經徵服了多少人的味蕾。國內外遊客、商人，都以能品嘗到紙包雞為一大快事，一定要去試試這道美味的紙包雞。