中國是吃貨大國，消費者每年花在飯館裡的錢高達3萬億，這可樂壞了那些開餐飲的老闆，甚至吸引了一大批演藝圈的明星下海開餐館，餐飲業成為了最吸金的產業，有人開玩笑地說中國的GDP是吃貨們吃出來的。
在帝都北京，可以說根本不發愁吃什麼，各種菜系百花齊放蔚為壯觀，拼特色、拼味道、拼價格……餐飲市場的繁榮也造就了一批人氣火爆的餐館，食者如雲……誕生了很多執著的吃貨，粉絲們不惜餓著肚子排長隊，等多久也要吃，這就是吃貨精神。
大眾點評根據2016年的大數據，評選出了十家北京最火爆排隊指數最高的餐廳，這些店風格迥異、各具特色，不吃遍這十家餐館，就不算一個資深吃貨。計劃去北京旅行的外地遊客，在手機裡存下這份北京美食攻略，就不會滿街瞎轉找餐館了。
【聚寶源】
牛街聚寶源過去是一家賣牛羊肉的老字號，因為肉質新鮮信譽好顧客多，就乾脆利用這一得天獨厚的優勢在旁邊開起了火鍋店，精挑細選自家新鮮上好的牛羊肉專供店裡。如果是傍晚時分來到聚寶源，一定會看到一番熱鬧場面。一邊是排長隊買牛羊肉和醬製品的，另一邊則是排隊等號來吃涮肉的。
聚寶源是傳說中的北京第一涮肉，門口永遠人烏央烏央的排隊，跟不要錢似的，周末假日，許多顧客一等就是四五個鐘頭，據說平常排隊等位兩個小時是標配。這家店最著名的就是手切鮮羊肉，因為用的是自己店裡早上進的肉，非常新鮮，還夾雜著些微的血腥之氣，久煮不老，而且吃起來非常嫩，沒有一點兒羊羶味兒。
聚寶源的燒餅也非常誘人，剛出爐呈現為誘人的金黃色，外皮酥脆，內裡鬆軟，層層疊疊噴香的椒鹽味在口腔中旋轉，芝麻香隨著舌頭攪動，撩撥起每一條味覺神經。一個人兩個餅已是極限，可是許多食客人禁不住店家限購燒餅的誘惑，每次都恨不得再吃一個，再多吃第二個。
如果你真的有尋味之心，並帶著這樣的心態想去「聚寶源」一試究竟，建議你早點去，最好下午3，4點鐘那會兒來吃，否則飯點兒時的等位人流，能讓你鬱悶到胸口碎大石。另外要記住這家店只收現金，結帳時候什麼POOS機、微信、支付寶一個都用不了，來這裡吃飯身上請帶足鈔票。另外聚寶源外也沒有車位，最好是打的來吃。聚寶源位於牛街北口西側1號商業樓5-2號，清真超市旁邊，與著名的牛街禮拜寺遙相對應。最後再提醒一句，去這家主要品嘗牛羊肉的鮮味兒，店裡人手少忙不過來，別指望有太周到的服務。
【金鼎軒】
金鼎軒是一家粵菜餐館，主打粵式蒸籠茶點，味道正宗，價格便宜，自1993年開張以來，連續火紅了二十多年。坊間有人說先有金鼎軒後又簋街，可見金鼎軒的名氣之大。金鼎軒24小時營業，並且開有多家連鎖店，金鼎軒地壇店的名氣最大，是一家旗艦店，營業面積達兩千平米，可同時容納千人就餐，但如果飯點去，排隊等位是常規現象。
金鼎軒廣式茶點主要有：叉燒腸粉、叉燒穌、豉汁排骨、蝦蛟、榴槤蘇、皮蛋瘦肉粥、豉汁鳳爪、糯米雞、水晶蝦餃、蝦餃皇、鍾水餃、紅油抄手、銀耳木瓜羹等。很多顧客都喜歡吃他家的牛肉腸粉，肉餡滑嫩的讓人感到不可思議，香菜很巧妙得提香。配上滑嫩的粉皮，鮮鹹的醬汁，完美！豉汁鳳爪也非常人氣，香甜微辣，蒸得很爛，味道很濃，紅豔豔的醬汁包著鳳爪，令人食慾大增。
金鼎軒的豉汁蒸排骨，被許多食客稱讚為最愛的蒸菜，沒有之一，言語無法形容的好吃，香芋很糯軟，身為配菜，不喧賓奪主，反而錦上添花。排骨又彈又嫩，完美的口感，完美的味道，些許的蒜香，令人慾罷不能！一口接著一口，絲毫不膩味，根本停不下來。金鼎軒地壇店地址：東城區和平裡西街77號(近地壇南門)
【胡大飯館】
胡大飯館是北京胡大餐飲旗下品牌，屬於特色新派川菜，招牌菜品有：胡大麻辣小龍蝦、胡大饞嘴蛙、胡大水煮魚、萬州烤魚、秘制香辣蟹、麻辣扇貝等。尤其是胡大麻辣小龍蝦，被粉絲們暱稱為「胡大麻小」。
「胡大麻小」是簋街特別人氣的美食招牌，一條街上共有三家店，一個總店，三家分店。據說老闆以前是買菜起家，後做水產批發，為簋街餐廳供應小龍蝦，生意越做越大，被人稱為 「小龍女」。「小龍女」做餐廳後由於有小龍蝦供應得天獨厚的渠道，並認識多家餐廳大廚，於是集各家之長，研發出胡大特有的麻辣小龍蝦而轟動，吃的人就多了，口碑傳播造就了現在火爆的胡大。
去簋街胡大吃小龍蝦等兩三個鐘頭是常有的事兒，飯店門口小板凳上坐滿了嗚泱嗚泱的人群，嗑著瓜子兒聊天玩手機，服務員來回穿梭，不停的把客人們帶去分店。胡大的小龍蝦，大個的賣十元，小個的賣五元，據說有的大胃王一口氣能吃十幾二十個，食客的評價是辣的過癮麻的過癮。他家的饞嘴蛙非常美味，麻辣扇貝更是讓海鮮酷勁十足，58元一大盆，價格也合適。胡大酸梅湯超級好喝，涼森森的配麻小絕了！
胡大飯館(簋街總店)地址：東城區東直門內大街233號
【海底撈火鍋】
在北京，如果你要提四川簡陽這個地方，沒多少人知道。但你要問北京那家火鍋店最火？很多人肯定都會告訴你「當然是海底撈啊。」北京各種檔次的餐館林立，很多餐館都為客源發愁。可在海底撈，很多客人寧願在外排隊等候很長時間，也要在這裡就餐。其生意火爆的程度讓很多知名餐館、酒店都羨慕不已。人們不禁要問，一家來自四川簡陽小縣城的火鍋店，如何在北京創在如此驕人的業績，成為中國餐飲業的「海底撈」現象？
大眾點評給海底撈的上榜理由是「變態式」服務，除了新鮮度高的食材和花式的抻面表演，海底撈一直以人性化的服務而知名，排隊時可以上網、美甲、擦鞋、玩棋牌等，用餐時的服務更是特別貼心，點餐時不斷有服務員在提醒你，差不多了不夠再點吧，要不換成半份吧，可以多吃幾個品種。就餐時呼喚服務員，一定是滿臉笑容小跑過來。上菜的小哥還會告訴你什麼菜煮多久口感最好。海底撈的特色服務有十多項，這是絕大多數餐館做不到的，大中國這麼有服務意識的估計也就海底撈了吧。
海底撈在北京的連鎖店很多，王府井、西單、崇文門、白家莊、紫竹橋、北太平莊、大屯北路、蘇州橋、豐臺北路、大望路等十多家分店，百度一下都有詳細地址，去哪個店都一樣，食材統一供應，都是標準化服務，只要選一家離自己近的就行了。如果想不排隊，最好電話預約或者網約。
【港麗餐廳】
港麗餐廳是一家連鎖港式茶餐廳，在北京、上海有幾十家分店，一般分布在地段繁華人流集中的商圈，裝修精緻，情調比較小資，尤其受到女性顧客的追捧，非常適合於閨蜜聚會，情侶約會，菜品的口味正宗，還經常推出新品，港麗餐廳在年輕一代消費群體中一直人氣很旺。
不同於大葷大肉的傳統餐廳，港麗餐廳菜品充滿英國殖民氣息，港式奶茶、凍奶茶、菠蘿包、蜂蜜厚多士、朱古力蜜糖吐司、芒果奶昔、芝士焗野菌、鬼馬蝦球、蝦仁雞翅、咖喱牛腩、酥皮雞、鮑菇牛柳、港麗炒飯、龍蝦汁海鮮撈飯、雲吞麵、白灼菜心……小巧精緻，充滿紳士淑女風韻。
【南京大牌檔】
南京大牌檔始創於1994年，是南京人展示獨特菜系的古典飯店品牌，在秉承原新街口南京大排檔之濃鬱民俗風格基礎之上，又有創新和升華，數百種民廚小食、田園時蔬、家常烹煮，口味地道。
大眾點評給南京大牌檔的上榜理由是淮揚特色菜，從一進門就充滿民俗特色，好像穿越到了古香古色的客棧，清淡偏甜。老味餈粑，米飯裡面加了火腿和開洋，做成方塊，然後炸得外酥裡嫩。天王烤鴨包，薄麵皮裡面包了一顆大大的烤鴨肉球，也夠奇葩了。鹽水鴨，應該是最正宗的南京本土味兒，鴨子肥瘦相間，肉質緊實，調味適中，不鹹不淡，能吃出淡淡的花椒香氣，真是太棒了。桂花拉糕，四條打糕上面澆了薄薄一層糖漿並且撒了糖桂花，打糕不粘牙，比較有嚼勁。鴨血粉絲湯算得上招牌，粉絲是那種略粗的，鴨血鴨肝鴨腸配件齊全，湯很好喝，是真正的老鴨湯。
也許是北京淮揚菜少的緣故吧，南京大牌檔都很人氣，飯點兒去總社排隊的。不過在北京分店很多，北京王府井in88店、崇文門國瑞店、中關村店、三裡屯世茂店、三裡屯店、西直門凱德店、朝陽門悠唐店、望京凱德Mall店、凱德大峽谷店……
【日昌餐館】
日昌餐館作為一家港式茶餐廳主打粵菜，門口一堆等位的板凳可見有多火。店內大桌小桌都有，餐廳也很大，但是飯點依然需要等位，好任性。桌子上還擺著花瓶。店內衛生間也挺大的。
日昌餐館菜品做的很有特色，熱門的煲仔飯和紙包雞，性價比非常高，一定要嘗嘗。日昌餐館菜單上的煲仔飯品種很多，量超大。排骨腊味煲仔飯，很嫩的排骨，腊味十足，口感獨特。紙包雞翅用的是錫紙，肉很軟嫩，十分入味，很好吃。甜飲味道也不錯，吃晚飯後來一份潤潤喉，挺舒服的。
日昌餐館的豆豉蒸鱸魚雖然68一份，有點小貴，但一吃就知道是新鮮鱸魚。腊味牛肉煲仔飯33元，米飯的嘎巴特別好吃，端上來時候店員就給拌了一下，料汁均勻的布滿米飯，臘腸甜甜的，牛肉很勁道。
日昌餐館(五道口店)地址：海澱區成府路29號五道口國際食尚苑1層
【張媽媽特色川味館】
張媽媽特色川味館也就是四川人稱為的蒼蠅館子，但這家的川菜做的就連四川人也誇不錯，都是家常菜、缽缽雞、連山回鍋肉、粉蒸肉、臘肉炒飯、張媽媽小炒，傷心涼粉都是必點的。就是排隊太恐怖了，等位的人經常排到屋子外面去。
張媽媽特色小炒，絕對的米飯殺手，裡面的辣椒真心很辣，一盤菜兩碗米飯就能吃飽那種。雞肉丁和紅辣椒以及綠辣椒的搭配，口味略辣，雞肉很嫩，和辣椒一起炒，吃到最後發現辣椒也是好吃的。擔擔麵非常辣口，上面有肉沫，麵條比較筋道。傷心涼粉酸甜味，解辣良品。
張媽媽的門臉不大，撐死十張桌子，得拼桌點菜，但價格比較便宜，便宜的小館子同樣很多，但卻沒人這麼排隊，排隊，這也是對張媽媽美食的認可與堅持吧。
張媽媽特色川味館(安定門店)地址：東城區安定門內大街分司廳胡同5號(方家胡同西口對面)
【火宴山自助火鍋】
火焰山自助火鍋是一個餐飲經營策劃的傑作，最大的人氣因素就是好吃不貴，品種繁多，而且常常開在購物中心裡，人流量足夠。比較有意思的是，就餐者必須像買地鐵卡一樣，先買入門券，晚餐的原價是108每位，可以100塊辦他家的會員卡，後面無限次都是按照每位91元，團購70一人。因為性價比高，所以排隊等位是常有的事兒。
作為自助火鍋，菜品非常豐富，豬肉、牛肉、羊肉、海鮮、魚丸、蔬菜、蘑菇等。除了火鍋外，可以選的各種吃的品種很多，燒烤、壽司、三文魚、滷煮、炒菜、小涼菜、果汁、熱飲、甜品蛋撻、水果，酒水是敞開喝。據說這是一家新疆人開的店，充滿西域風情，中途還有新疆舞蹈表演，哄食客開心。
火宴山自助火鍋(望京店)地址：朝陽區阜通東大街6號院方恆購物中心4層
【外婆家】
外婆家是一家在杭州就名聲大震的杭幫菜餐館，來到皇城根依然不失溫婉與精緻。好吃、實惠，就像小時候吃著外婆親手做的飯菜，質樸中帶著一種感動。餐廳面積不是很大，桌與桌之間比較擁擠，但食客非常多，上午十點鐘就有人來排隊取號了，而餐廳10點50才開餐，等位的有年輕人有老年人，是個很接地氣的餐館。
這家的菜品挺便宜，雞爪王4元一隻，是泡椒味道的，雞爪肉特別緊緻，味道不錯，比較辣。梅菜筍絲10元，筍挺嫩的。麻辣豆腐3元，這大概是北京最便宜的麻辣豆腐了吧，看到價格本以為是很小的一碟子，端上來發現真心良心品質和分量。青豆泥15元，青豆熬製的湯類，應該加了奶油，濃濃的很好吃。酸菜魚38元，魚肉分量很足很嫩，辣度正合適。蒜蓉粉絲蝦，蝦超多很鮮美，粉絲也有蝦的味道。炒飯很香，一點也不油膩，裡面放了小蔥花顯得很清爽。
外婆家(王府井店)地址：東城區王府井大街138號北京apm 6樓(近王府井步行街)