食品飲料行業中，傳統經典品牌的煥新、Z世代品牌的崛起被認為是行業和消費者共同關注的焦點，當下消費群體、消費者心智、消費場景的變化正帶給創新產品更多機會和挑戰。為了更高效尋訪新生代消費品創意，Foodaily每日食品旗下CAPINNO分創舉辦了CAPINNO商賽，創始人Rick希望在大學生或畢業5年內的創業者這個群體中看到消費品的創新機會。2019 CAPINNO商賽在選拔時聚焦零食、乳品、飲料、烘焙、餐飲、功能性食品及糖果巧克力及7大領域和中國味道、食物體驗2個主題，通過初賽複賽等階段晉級後，成為內部孵化項目，在Foodaily供應鏈合作夥伴的支持下工業化生產。目前這些項目會在10月上線天貓眾籌，達到一定銷售規模後進一步分拆成獨立公司。在進入孵化階段的項目中，我們發現食品飲料類新品牌的核心消費群體越來越聚焦在Z世代，在目標人群、消費場景上也越來越細分，產品更順應健康、便捷和可持續的消費趨勢。創始人Rick表示創新新品選拔的邏輯之一，是更看重品牌背後故事所帶來的消費者感知和創始人賦予品牌的共振。本專題將對這些Z世代消費品創業項目進行介紹，希望對你有一些啟發。
從健康食品市場看，穀物類的藜麥、蛋白質類的雞胸肉一直都備受健身、養生人群的青睞，當健康風颳進零食飲料市場，這些食材的玩法也在不斷突破創新。藜麥餅乾、藜麥牛奶、藜麥果蔬、藜麥圈……主打自然健康理念的藜麥，進入增長較快的零食市場後，還會有哪些創新形態？
「一藜米」是一款以藜麥為原材的膨化藜麥球，主要面向Z世代群體。創始團隊表示，藜麥作為一款已經風靡海外的健康產品，在Z世代對新事物的高度認知性的環境背景下，正在被越來越多的國內用戶接受。除了健身人士，「一藜米」膨化藜麥球尤其關注「自嗨式瘦身者」這一群體，他們佛系健身，追求身材但不能拒絕美食誘惑，會是膨化健康類食品的主要用戶。
一藜米
創始團隊表示，藜麥是一款全營養的食材，享有「火星食物」之稱的藜麥在蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸上的表現都非常優秀，能夠滿足人體對多種營養素的需求，是當之無愧的超級食品。這款主食現在在包括英國在內的歐美地區非常受歡迎，但痛點在於食材本身口感並不好，而中國人在注重健康食材的同時對口感會有更高要求。因此，「一藜米」膨化藜麥球會更加注重健康和口感的結合，強調膨化食品的豐富、勁脆的口感特徵以及膨化食品有趣、多變的風味體驗。
藜麥作為原材料，也越來越多被製成能量棒、麵條、奶昔、代餐粥，是食品巨頭和新品牌都青睞的對象。然而，創始團隊認為，現有藜麥食品形式針對人群相對細分化，不利於藜麥這類外來穀物在中國消費人群中的普及。因此，「一藜米」通過膨化這一食品形式擴大了藜麥的受眾人群，並也為藜麥球規劃了更多場景，如烘焙製品、沙拉餐、冰激凌、水果伴侶等。藜麥球產品有三種固定口味和一種限定口味，在包裝上會被設計成為小包裝的掌心零食，方便隨身攜帶食用。藜麥球直徑會控制在一釐米大小，定價會在6元左右。
在推廣上，創始團隊表示會以三色藜麥為原型設計IP形象，用IP的情態與動作設計展現年輕人個性生活場景，並通過微信表情和小漫畫進行傳播，以此迎合Z世代年輕人個性自我的特點。此外，「一藜米」膨化藜麥球會更注重私域流量，在包裝上印有社交媒介的二維碼，通過向消費者普及「好吃不胖」的休閒零食進行傳播。
藜麥的「外來民」和小眾產品的屬性使得食材本身在市場教育上需要花費一定成本，也是國內相關品牌分散和稀缺的原因之一。成為零食選擇的藜麥，加上場景化消費的趨勢，如果能進入更多的消費場景，在營銷上打造爆款零食的概念，會「解鎖」更多受眾群體。
在團隊背景上，藜米星球創始團隊大部分就讀/畢業於南昌大學，隊長Ruby就讀於英國金斯頓大學。