實習生 李松媛
重慶商報訊
「在綦江區，一棵野木瓜樹創造了養活10萬人的奇蹟—同時也是，用整整12年時光，一群綦江人譜寫的一個放下柴刀端起白蘭地的傳奇」，昨日，綦江區食品工業園區管委會主任趙渝斌在接受記者採訪時說。
野木瓜深加工第一人：
抵房貸款
從幾根麻袋幹起
趙渝斌說，關注綦江野木瓜，就必須關注一個人。
在綦江，提起「蔣野木瓜」，可謂無人不知。「蔣野木瓜」本名蔣盛華，憑藉自創的「蔣瓜瓜」野木瓜酒品牌而得名。
蔣盛華高中畢業後輾轉貴州、四川等地打工。2006年春節，回鄉創業在綦江開了一家肥腸館。
一天，有一桌客人吃飯時閒聊道，綦江野木瓜種植面積突破3萬畝，但農民們找不到銷路，含淚用柴刀砍掉野木瓜樹。
「何不考慮研製野木瓜酒呢?」蔣盛華認準這是個機會。他關掉餐館，抵押了房子，從銀行貸款7萬元，赴陝西、雲南等地的野木瓜酒廠考察。
2007年3月，他用借來的3萬元錢在綦江東城一處偏僻地段租了個廠房，並註冊了重慶好酒好久酒業有限公司。
公司成立初期，包括蔣盛華和妻子胡學蘭在內只有6個人。由於買不起貨車，夫妻倆起早貪黑，背著幾捆麻袋坐幾個小時的中巴車到各個鄉鎮收購野木瓜。餓了，啃個饅頭;渴了，喝井水。沒多久，當地村民都親切地叫蔣盛華為「蔣野木瓜」。
蔣盛華買來大量的發酵書籍埋頭苦學，試著用鮮野木瓜進行發酵試驗。2008年，野木瓜發酵試驗成功，蔣盛華成為綦江野木瓜產業深加工「第一人」。
趙渝斌說，通過8年打拼，蔣盛華已領頭成立重慶市金定投資集團有限公司，註冊資金11960萬元，下屬有四個子公司，集團坐落在重慶綦江通惠食品工業園區。佔地58.5餘畝,總投資1億元，在北京、上海、廣州、重慶四個省市設立了營銷辦事處。
目前，金定投資集團開發有野木瓜低度發酵酒、蔣瓜瓜白蘭系列高度蒸餾酒、野木瓜膳食纖維、野木瓜含片、野木瓜飲料等產品。
野木瓜花紅遍煤礦採空區：
有農民年入30萬
此間，綦江區政府牽頭，開始與第三軍醫大學、西南大學等國內外重要學府和科技機構和專家學者合作，深加工的技術幾經孵化、提煉，日趨成熟。
同時，野木瓜產業也為綦江破解煤礦採空區難題，找到了科考的路徑—耐旱的野木瓜成為綦江區政府與重慶市扶貧辦在綦江設立的扶貧項目，通過人工栽培，使綦江南部的石壕、打通等煤礦採空區農民增收致富。趙渝斌向記者介紹「現在的採空區農民，依託野木瓜產業鏈條，春觀花、秋觀果、冬品酒，有了收入，有了根。
三角鎮兩河野木瓜合作社主任陳瑞奇介紹：「我種了1000畝野木瓜，年產量100多噸，能夠賣30多萬元，鎮上有13個農民長期在我這裡務工，一個月大概有2000多的收入。」
「就金立方來說，它的野木瓜種植基地涉及到500戶農民、5個行政村。它在三角鎮就有1萬畝的種植基地，並承包給三角鎮兩河野木瓜合作社種植。農民也可以長期在合作社務工，進行施肥和管理，每月工資達到2700元。」趙渝斌介紹。
現在，綦江野木瓜種植出來之後基本上被本地野木瓜深加工企業消化，用於野木瓜酒、野木瓜飲料、保健品的製作原料。
「2011年，世界衛生組織把野木瓜列為健康水果第一名，稱為『果品之王』。」趙渝斌介紹，「綦江區先後將重慶市好酒好久酒業有限公司、重慶金立方酒業有限公司，2家野木瓜深加工企業引進綦江區食品工業園區，實現了綦江野木瓜的內部消化，使得綦江野木瓜擺脫了只是藥用，不能食用的困局。其中，金立方每年至少要消耗2千噸野木瓜。
固體SOD提取：
野木瓜締造
養活10萬人的商業王國
綦江區野木瓜產業辦主任張志遠介紹，野木瓜原料只賣2~3元/斤，做成飲料酒水或果脯，利潤漲了十幾倍，去年，通過野木瓜鮮銷和深加工，全區實現了3億元的年產值。
「重慶市好酒好久酒業有限公司2007年入駐食品工業園區，主要生產冰酒、甘醇、野木瓜醋、野木瓜飲料等產品，並註冊『蔣瓜瓜』等商標，產品投放市場後，暢銷國內外。」張志遠向記者介紹。
據張志遠介紹，重慶金立方酒業有限公司已完成一期工程建設，主要生產野木瓜酒，並註冊金立方、綠維多等商標，果酒年產量1000噸，實現產值達億元，二期工程將開發野木瓜飲片、野木瓜抗氧化複合精華素等美容保健產品，到2015年，公司將打造以野木瓜為主要原料，產值達數十億元的深加工龍頭企業。
「加上這兩家已經投產的公司，目前，食品工業園區已經籤約6家野木瓜深加工企業。」張志遠介紹，「今年6月籤約的盛木集團生物科技有限公司，已成功獲得從野木瓜中提取固體SOD技術，在國際市場上，1gSOD平均市場價達到286美元。」張志遠介紹。
「這家公司也在研究綦江野木瓜中的熊果酸和齊墩果酸的提取，在國際上熊果酸1g是700歐元，齊墩果酸1g達到50美元。」張志遠給記者算帳，「1噸野木瓜的附加值是其本身的上百倍。」
據介紹，2008年，綦江區十萬畝野木瓜產業項目取得了國家「無公害野木瓜產品、產地」認證(認定);綦江皺皮野木瓜取得了「重慶市優良品種」省級認證。同年，列為國家標準委全國農業標準化示範項目。2011年，中國果菜專家委員會授予綦江區「中國優質野木瓜之鄉」、「中國野木瓜產業科技示範區」;2013年綦江野木瓜取得了全國「綠色食品」和「地理性標誌產品」認證;2014年，開展了創建全國綠色食品原料(野木瓜)標準化生產基地。這些都是綦江野木瓜打造10多年的成就。
「到2011年底，我區有14個街鎮、111個村、近3萬多農戶規模種植野木瓜，以每戶3個人口計算，整整養活了10萬人，面積達到10.15萬畝，近兩年年產鮮野木瓜約8500噸，預計到2015年，全區野木瓜年產量可達5萬噸。」趙渝斌向記者介紹。
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