韭菜，是日常生活中很常見的一種食物，不管是炒著吃還是包餃子吃，口感都很好，對身體健康也有好處。但是有句農村老話說：六月韭，臭死狗，這是什麼意思？是說六月的韭菜不能吃？夏天吃韭菜有什麼講究嗎？下面我們就一起來了解一下這句話到底是什麼意思。
「六月韭、臭死狗」，有什麼道理？
農曆二月生長出來的韭菜，因為氣候最佳、土壤也適中，這時候的韭菜是營養最好、口感最好的，是非常適合食用的當季蔬菜。韭菜中含有非常豐富的膳食纖維、維生素以及礦物質等多種營養成分，適當的吃點有助於通腸潤道；維生素A還或能改善皮膚、提高身體的免疫力。
而到了農曆六月的時候，韭菜就自然的成為了下等之物，韭菜要屬頭刀韭菜最為鮮嫩，但是韭菜在六月的時候，因為氣溫不斷的上升，韭菜的生長也是老化的非常快的，韭菜稍微一老了，口感就很粗糙、纖維也很粗，不但吃起來感覺很發柴，還很容易在天氣的影響下發生腐爛，所以這味道就很臭了。
但並不是說夏季的韭菜就不能吃了，畢竟現在的種植條件和技術在不斷的改進，大家的生活條件也大大提高了，也有冰箱可以儲存了，夏天的韭菜依然是可以食用的，其實只要在夏天吃韭菜記住以下一些注意事項，其實適當的吃點韭菜對身體還是有好處的。
夏天吃韭菜，一些食用注意事項還是需要了解的
注意食不過量：夏天的韭菜易老、纖維也比較粗，一次性吃太多的話，不容易被及時的吸收和消化，若是過量食用，可能會引起腹脹腹痛、消化不良、腹瀉，反而對身體健康不利。
隔夜的韭菜不建議大家吃：夏天溫度高，韭菜最好當天做當天吃，最好不要隔夜，因為防止太久的話，韭菜中的硝酸鹽就會逐漸形成亞硝酸鹽，而進入人體內就會在轉化為亞硝胺，這是一種易致癌物質，對身體健康很不利。另外在這裡也提醒大家，除了韭菜，一些綠葉蔬菜也最好不要隔夜吃，原因是一樣的。
陰虛火旺的人不適合吃韭菜：因為韭菜味辛，能躁動相火，陰虛火旺者，經常會有手心腳心會發熱、睡覺是總是盜汗的情況，若是吃韭菜的話，可能還會加重這種表現，身體也會更不舒服，不僅補不了身體，還容易越補越虛，得不償失。
孕婦不宜吃：因為韭菜中含有草酸，進入體內容易和一些礦物質以及微量元素發生反應，不僅會影響到其他營養成分的吸收，還容易對子宮造成刺激，這對於孕婦來說，對自身身體健康不利，對腹中胎兒的生長發育也會有不利的影響，最好要慎吃。
所以，通過以上的了解，六月韭、臭死狗的說法相信大家已經知道原因了，但這並不是說夏天就不能能韭菜了，其實只要注意以上幾個要點，吃點韭菜也是不會傷害到身體的。另外大家在吃韭菜的時候，建議不要過分的加熱，不然其中的維生素等營養會有明顯的流失。