乾鍋據說起源於四川德陽，因其湯少，麻辣鮮香，菜品固定，可直接實用，因此被稱作為乾鍋。乾鍋也是四川的經典菜品之一，常見的乾鍋菜有：乾鍋雞、乾鍋鴨、乾鍋兔、乾鍋鴨唇、乾鍋肥腸、乾鍋排骨、乾鍋牛肉、乾鍋耗兒魚、乾鍋牛蛙等。其種被各地食客所喜愛的，被點單最多的要數乾鍋排骨和乾鍋雞。
成都乾鍋培訓機構哪裡好？飄味香對乾鍋、香鍋系列的製作和經營都有很深刻的認識，這一點是很多半路出家的人無法比擬的。我們秉持著真誠扶持創業的遵旨，主要把自身經營過的投諮小，風險低，見效快的餐飲致富項目推廣給創業者，讓創業者掌握過硬的餐飲技術，培訓到核心配方和流程，能夠不受任何牽制的獨立經營店鋪。
理論培訓：
①開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資採購等。②項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，採購，口味的變換、配比等。③店鋪經營小技巧，輕鬆創造財富。
示範講解：
①專業老師1對1的實戰示範，講解技術。②老師實踐操作中帶領你回憶理論培訓階段中的開店的技巧，原材料的選擇，採購，成本、預算。
培訓內容：
1、秘制香料油的製作；
2、精煉紅油的製作；
3、雞雜怎樣去腥；
4、牛、羊肉去羶味的技巧；
5、水產海鮮類的去腥技巧；
6、底料的炒制；
7、原料的保鮮及保存；
8、底油的加工工藝；
9、輔料的選擇有何奧妙；
10、主料的前期加工技巧；
11、用具的選擇。
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