【頭條】使用和生產三無餐具的飯店注意:館陶縣開展餐飲具清洗消毒專項整治行動

2021-02-17 大館陶

　　為進一步加強館陶縣餐飲具清洗消毒管理工作，確保廣大群眾餐飲消費安全，自12月19日至2018年2月28日，食安辦利用兩個多月的時間，在全縣範圍內開展餐飲具清洗消毒專項整治行動。

　　此次整治行動以全縣範圍內所有餐飲服務單位(重點是中型以上飯店、學校幼託機構食堂及周邊餐飲服務單位、旅遊景區及周邊餐飲服務單位)和所有餐飲具消毒單位為檢查對象，針對餐飲服務單位，以餐飲服務單位採購使用集中消毒餐飲具、自消毒餐飲具清洗消毒和餐飲具洗消實施設備等為檢查重點，對採購和使用集中式消毒餐具、一次性餐具的，嚴格檢查是否落實採購索證索票、臺帳等制度;對使用自消毒餐飲具的，嚴格檢查是否制定清洗消毒制度及程序，是否嚴格落實清洗消毒制度，清洗消毒和保潔設施是否正常運行，從業人員是否掌握基本的清洗消毒知識，是否對餐飲具消毒情況進行記錄等。針對餐飲具消毒單位，重點檢查餐飲具消毒單位的消毒效果驗證、消毒方法、工藝流程、工作環境、設施設備、使用的洗滌劑、消毒劑、包裝材料、消毒質量控制、索證驗證、生產和自檢記錄、從業人員查體和培訓、包裝標識等內容。

　　為切實開展這項行動，館陶縣強化「三項舉措」。一是廣泛宣傳，開展自查。有關部門制定具體實施方案，大力宣傳貫徹《食品安全法》等法律法規;組織和指導餐飲單位和餐飲具消毒單位全面開展自查工作，督促整改，確保專項整治順利實施。二是突出重點，細緻排查。各有關部門集中力量對重點檢查單位，按照整治要求，逐戶進行監督檢查。三是強化責任，嚴肅懲處。嚴格明確各職能部門的責任要求，強化聯合執法，對存在的隱患單位督促其及時整改，問題嚴重的嚴懲重處，確保整治行動取得實效。


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