蘿蔔絲汆丸子
這款丸子口感非常棒，很筋道，有咬頭，彈性足。製作過程中沒有額外放一滴油。製作這道「蘿蔔絲汆丸子」一是蘿蔔絲煮的一定要熟透；二是牛肉糜一定要攪拌上勁才可以。
原料：大蘿蔔、牛肉餡、濃縮高湯、牛肉粉、鹽、胡椒粉、蔥。
做法步驟：
第1步、主輔料： 大蘿蔔、牛肉糜
第2步、 把大蘿蔔洗淨、擦成絲，浸泡10分鐘，去除辣氣。
第3步、 牛肉糜加少許鹽、胡椒粉、蔥末。
第4步、順著一個方向充分攪拌，攪拌到牛肉糜上勁、成坨就可以。
第5步、 鍋燒開水，加入濃縮高湯。
第6步、 放入蘿蔔絲煮5分鐘左右。
第7步、 加牛肉粉、少許鹽調味。
第8步、用手擠出牛肉丸。
第9步、 用羹匙取出，放入鍋中。
第10步、 依次全部做完。
第11步、 小火煮製2分鐘，肉丸即可熟透，關火。
第12步、 出鍋盛入碗中。
第13步、 撒少許蔥末，即可上桌品味。
小貼士：
1、沒有濃縮高湯，用清水也可以，但味道差一些。2、最後也可以撒香菜末也不錯。
來自 美食天下 饞嘴樂 的作品。