汆丸子，聽著感覺很高大上，可能很多人都不知道，其實說白了它就是肉丸子，再配以青菜下鍋煮，色澤清雅，營養豐富，口味鹹香，鮮味十足，而且口感勁道，彈性十足，是一道老少皆宜的家常菜。
這道菜的食材非常的簡單，做法也是相當的簡單，2分鐘就可以學會，一剁一煮，十幾分鐘就可以搞定一道菜。對於那些比較懶做美食的朋友們或是下班沒有時間煮菜的朋友們，這道菜就是你們的福音，還在等什麼？趕緊行動起來。今天小編就給大家分享這道菜的簡單家常做法，接下來就跟著小編學習這道汆丸子怎麼製作吧！
食材準備：豬肉，大蝦，豌豆苗，生薑，大蔥，料酒，雞蛋，生粉，胡椒粉，食鹽，食用油
汆丸子的具體步驟：
1、準備好以上所有的食材，並且清洗乾淨。生薑、大蔥切成末，豬肉剁成肉餡，豌豆苗要摘去老葉和須，將大蝦去掉頭部和外殼，並且從蝦的背部中間切一刀，用牙籤將蝦裡的蝦線挑去並清洗乾淨備用。
2、將豬肉餡，蝦肉，蔥薑末混合在一起，繼續剁，剁得越細越好，越小越好。剁好後開始調味，往碗裡加入一勺食鹽，一勺白糖，兩勺料酒，少許胡椒粉，然後用手往一個方向攪拌，在這過程中，也可以摔打肉末，大約需要七八分鐘。肉末上勁後，往碗裡打入一個雞蛋，只要雞蛋清，攪拌均勻後加入兩勺生粉，繼續攪拌均勻，待肉末上勁。
3、鍋中加入適量的水，開中火將其加溫，待水溫燒至80攝氏度左右轉小火，往水裡下入丸子，丸子都下好之後，轉中火將水燒開，撇去水面的浮沫，繼續煮兩分鐘；
4、肉丸煮兩分鐘後加入豌豆苗，加入適量的食鹽調味，水煮開10秒左右豌豆苗就煮好了，食材就可以撈出裝入湯碗中食用了。
好了，這樣一道既美味又簡單還營養的汆丸子就做好了，看著就讓人很有食慾，大家有沒有覺得很簡單呢？其實懶得做飯的你只要花10來分鐘的時間就可以做出這樣一道美食出來，何樂而不為呢？
小貼士：
1、攪拌肉末時，當肉末有很強的黏性，而且還有膠質感的時候，說明肉末已經上勁，煮出來的肉丸會勁道十足；
2、下入丸子的時候注意不能讓水完全燒開，最多只能微微燒開，否則丸子容易散開導致不成形，
3、青菜的種類可以根據自己的口味自行選擇，做出來的味道都是很鮮美。