早餐想吃壽司也不是難事，沒有壽司醋和壽司米，一樣可以做出口感獨特的壽司，做法簡單，半個小時搞定
在完全沒有任何準備的情況下，女兒說她想吃壽司了，想吃就做唄，在冰箱翻了翻，找出一瓶去年的壽司醋，已經過期了，趕緊扔掉，沒有壽司醋就只有自已動手做，味道不比買的專用壽司醋味道差，壽司醋的問題解決了，可沒有專用壽司米，這個也好辦，家裡有糯米就成，這個時候，家中肯定有備糯米，要過端午節了嘛，得準備糯米做粽子吃，有糯米搭配大米就能做壽司，大米不用說，家中一年四季都不會缺，今年囤得最多的就是大米，前段時間見大家都在囤大米，我也趕囤了幾袋大米在家裡慢慢吃，沒有專用壽司米，用糯米和大米就行。
冰箱沒有火腿揚了，只有雞肉腸，這個可以代替火腿腸，只是雞肉腸的顏色比較淡，做出來的壽司顏色搭配沒那麼鮮明和突出，但不影響口感，青瓜和胡蘿蔔家裡沒斷過，冰箱裡隨時都會備著，這兩種大眾食材，不管做什麼美食都可以搭配著食用，營養不說，搭配起來顏色也漂亮，沙拉醬、紫菜和肉鬆也有，所以，我跟女兒說，還算有口福，馬上配齊了所有食材，趕緊把米蒸在鍋裡，再調製壽司醋和製作蔬菜奶昔。
蒸新鮮的米飯需要二十四分鐘，在這個中間，我不只澆了陽臺的花花草草，還把青瓜和胡蘿蔔沒有用完的邊角料放進破壁機，加上牛奶打成了營養又美味的蔬菜奶昔，這個味道很好，平時也會打來喝，米飯一好，趕緊製作成壽司，半個小時就真吃上軟糯可口的壽司，女兒說很好吃，還問這是什麼牌子的壽司米，以前的壽司米沒有這樣的口感，軟糯筋道，吃了一個又一個，都停不下來了。
【自製壽司】
〖所需配料〗
大米100克，糯米100克，水150克，肉鬆30克，雞肉火腿腸1根，切好的青瓜條80克，切好的胡蘿蔔條80克，紫菜3片，沙拉醬適量。壽司醋的配料：白米醋30克，糖20克，鹽3克。
〖製作步驟〗
1.準備好所有食材，把青瓜和胡蘿蔔洗出來，切去邊上的部分，只要中間部分切長條就可以了，火腿也切長條。
2.先把100克大米和100克糯米洗乾淨放進電飯鍋裡，加150克清水進去，不要加太多水，水太多，煮出來的飯不容易弄散，這個過程要24分鐘，我家電飯鍋是需要這麼多時間，看自家電飯鍋煮飯時間而定。
3.蒸飯的時間，來製作壽司醋，把30克白米醋和20克糖、3克鹽倒在小鍋中，放到灶上去加熱，燒開了攪勻就可以，放在一邊晾涼備用。
4.留下做三條壽司的青瓜和胡蘿蔔，多餘的材料和邊角料放進破壁機中，倒入400ml牛奶打成蔬菜奶昔，奶昔上面再淋上自製的甜酸奶就可以了，沒有甜酸奶，淋上蜂蜜也不錯，我是利用現有的食材，一點也不浪費原材料，邊角料都全部破壁來吃了。
5.把卷壽司的工具找出來洗乾淨，做好這些，米飯好了，先舀在大碗中攤開散熱，溫熱時倒入放涼的自製壽司醋，用勺子把米飯和壽司拌勻。
6.卷壽司的工具先用廚房紙擦乾，長時間沒有用，就是洗乾淨了也要在上面鋪上一層保鮮膜。
7.在保鮮膜上鋪一片紫菜。
8.把米飯舀出三分之一平鋪在紫菜上面，米飯不能鋪太多，太多不好捲起來，蒸的這些米飯也剛好只能卷三條壽司。
9.在米飯上面均勻地撒上一層薄薄的肉鬆。
10.把切好的青瓜條、胡蘿蔔條、火腿條放在前端處。
11.在青瓜條、胡蘿蔔條、火腿條上擠適量沙拉醬。
12.從前端捲起，邊卷邊壓緊實，依次將三條壽司全部卷完，最後撒去保鮮膜，再切好端盤即可。
美味又好吃的壽司做好了，配上蔬菜奶昔，特別清爽，夏天吃這樣的早餐又不熱。
這樣的壽司也適合帶便當盒，不用加熱就能吃，要帶便當盒的，最好是早上起來做，別用剩米飯做，早上起來做的更好吃，早起半個小時就能吃上營養又美味的壽司。