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導語：舌尖上的美食之威海海鮮，除了龍蝦，這3種吃過的才是吃貨，美味
中秋前後，海鮮大量上市的好時機，每天威海那邊都會發一批批的海鮮到各大對應的超市或者是海鮮市場，新鮮的海鮮，做出來口感就是不一樣，味道鮮，營養價值高。中秋節或者周末，不一定得要吃排骨牛羊肉等，來一頓新鮮的海鮮聚餐，也是不錯的。
在威海，這個時候最受歡迎的海鮮就是花蛤、爬蝦、螃蟹和扇貝，如果你吃過龍蝦，你可別說你去過威海，吃過以上的幾種，才算是去過，下面一起走進海鮮美食。
麻辣花蛤
花蛤在內陸也有，口感上稍微差一點跟現打撈出來的，不過也還可以了，在威海一到下午4點，去近的海邊，漁民就打撈上來很多的海鮮，關鍵是新鮮還便宜，住在海邊的人好幸福。
水煮花蛤人人都吃過，如果要是下飯味道純正，那就要數麻辣花蛤了，食材就是花蛤2斤、辣椒半碗，其餘的輔料就是蒜末和蔥姜等。
將花蛤洗乾淨，放點蘇打或者食鹽浸泡一下，最好是用刷子刷一下表面的雜質，浸泡30分鐘以後，沙子會沉在盆底，可以上下掂一下盆子，瀝乾水分備用，蔥姜蒜都切好備用，辣椒最好是多放一些。
鍋裡熱油，開始爆香，幹紅辣椒半碗全部放進去，最後放入花蛤翻炒至開口，加入料酒，食鹽和白糖，蓋鍋蓋2分鐘，掀開鍋蓋，花蛤都開口了，這就是熟了。
小貼士：幹紅辣椒如果實在沒有，可以用青尖椒代替也可以，健康的蛤蜊炒熟以後都是開口的，如果不開口，建議不要吃，那就是死的，吃了不健康。
辣炒花蛤，一定要大火翻炒，讓調料快速融入蛤蜊裡面，如果小火，蛤蜊肉就會變硬，影響海鮮的口感，大家在做的時候要注意一下。
清蒸螃蟹
這個季節，一周來一次清蒸大閘蟹，蘸著特製的醬汁，那才是美味，螃蟹分公的和母的，如果是家裡人吃，建議選母的，螃蟹寒性比較大，吃完以後不建議喝茶，會拉肚子，再一個老人孩子建議不要吃母的，買螃蟹建議去正規的水產市場去買，而且活的螃蟹才可以上鍋蒸。
準備蒸鍋，將螃蟹洗乾淨，洗螃蟹最好是用牙刷來刷，周圍會有很多泥，尤其是頭部和尾部，不然蒸熟了再發現不乾淨影響口感。最好是在水龍頭下多衝洗幾遍。
一般上鍋蒸15分鐘就可以，時間太長或者太短都不合適，開鍋以後，一直用中火，不要轉小火，蒸螃蟹要一直用一個火候，這樣蒸出來的螃蟹流油，熟了以後，掀開鍋蓋，看見流油的蟹黃，就已經饞的不行了。
蘸料自己做就可以，生抽、薑末蒜末加上香油蠔油攪拌均勻，邊吃邊蘸，太過癮了。你去了威海，海邊的飯店都有蒸大閘蟹，保你吃個過癮。
水煮爬蝦
爬蝦在威海特別便宜，味道超好，每次都要煮一鍋，直接吃都很好吃，肉很嫩，什麼調料都不放，都能吃一盆。如果是想有滋有味，可以煮熟了以後，在上面淋上醬料，比如說辣椒油，麻辣口味更過癮。
爬蝦價格實惠，蛋白很高，除了煮，還可以做包子，尤其是膠東海鮮包，裡面就有爬蝦，美味可口，柳葉包更是好吃，隔著包子皮都能看見裡面的餡兒，去了威海，吃海鮮還可以吃海鮮包。
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