5月吃肉不如吃這菜，3塊1斤，清熱消暑又鮮美，孩子尤其要多吃
最近越來越多新鮮的瓜果上市，那是因為夏天到來了。夏天正是吃瓜旺季，無論是去超市還是市場都能輕鬆買到各種應季瓜果。雖然現在的種植技術很發達，平日也能很容易買到反季節瓜果。但是應季的瓜果就是不一樣，每到時節甜的更甜香的更香。每到這個時節，絲瓜便成我家餐桌的常客。絲瓜脆嫩多汁又清甜，夏天多吃能有補水美膚美白的效果。夏天一到，絲瓜在廣東尤其受歡迎，這跟地區氣候可少不了關係。因為廣東地區是溼熱天氣，在這裡長期居住的人很容易熱氣上火，動不動就要祛溼下火。廣東不僅氣候是溼熱的，連自來水也容易讓人上火。所以廣東人常要吃祛溼氣下火的東西，夏天一到更是得注意。然而絲瓜便是清熱解毒、消暑解熱的好食材之一。
絲瓜不適合濃油赤醬，都是清淡鮮美的做法。瘦肉絲瓜湯、蠔油絲瓜、蒜蓉蒸絲瓜、肉丸絲瓜湯、蝦仁絲瓜、絲瓜豆腐湯、絲瓜釀蝦等，食材的搭配也是鮮上加鮮，味道比較一致。以前我小時候經常熱氣流鼻血，媽媽就給我來個絲瓜宴，瘦肉絲瓜湯和炒絲瓜雙管齊下。一頓下來，鼻子和喉嚨都感覺舒服多了。現在夏天到了，我也給我家女兒做絲瓜湯和炒絲瓜。今天這道乾貝炒絲瓜真是鮮美，女兒就著菜吃了一大碗飯，還嚷嚷著明天還要吃。5月吃肉不如吃這菜，3塊1斤，清熱消暑又鮮美，孩子尤其要多吃。
【乾貝炒絲瓜】
材料：絲瓜1條、乾貝25克、蒜3瓣、食用油、特鮮醬油或者鹽
乾貝清洗乾淨後，用少許清水泡發，然後用刀壓碎乾貝。蒜頭拍扁後去殼，切成蒜末。絲瓜去硬邊，切滾刀狀。絲瓜不需要全去皮，去硬邊就可以。這樣有點皮的絲瓜煮出來是嫩滑又爽脆的口感，非常贊。
適量油爆一下乾貝，再放入蒜蓉煸出香味。
放入絲瓜翻炒，炒至斷生。記住絲瓜下鍋後，要大火快炒，這樣能保持絲瓜顏色翠綠口感爽口。
適量特鮮醬油或者鹽調味，我更喜歡用特鮮醬油或者加一點蠔油，味道更鮮。如果喜歡多汁一點，可以放些許清水入鍋煮一煮，稍微收一下汁就可以。因為絲瓜本身含水量也比較高，有時候不用加水也會有不少汁水。喜歡軟滑一點的口感就加水煮一煮，或者像我這樣直接炒了就行。
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