龍巖，不僅是革命老區，也有不少特色美食，光是連城，就要不少讓人喜歡的美味。
爛粉是連城地方特色早點，以米粉煮爛加以滑肉，蔥花或香菜為輔料，與油條或者燈盞糕實乃絕配。
米桃，連城的經典小吃，分為兩種經典餡料，一種是肉餡，輔以蔥，香菇，蝦米等香料，另一種是芋子餡，輔以蝦米香蔥。
七層糕，用米漿蒸製而成，顧名思義，因其製作過程中分七次加入米漿形成七層故稱七層糕，其表面加入香菇，肉末，蔥末，芝麻，香油等輔料，吃起來鮮香滑口，韌而不粘。
珍珠丸，制皮：洗淨水芋，煮熟後去皮搗爛，摻入地瓜粉搓拌均勻，捏成小圓團，擀成薄皮；制餡：鮮冬筍、五花肉去皮，連同水發香菇、荸薺、蝦米、蔥等切碎炒至半熟。制丸：在皮塊內包入餡料，團成丸子，外面滾粘上充分泡脹的糯米，上蒸籠熟即可。
到連城，客家涮酒一定要嘗嘗，酒香醇厚，而且非要早晨很早起來，吃最新鮮的。 我們吃的是豬八品，剛出鍋趁熱吃，滿口香脆，客家人一天的生活就從這裡開始了。
豬肝小腸涮酒，是連城涮酒中最常見的一道，一般是早上吃，所以才有一大早喝酒的誤會。
其食材取自凌晨新鮮屠宰取出的豬肝、小腸（最嫩的那段）和梅肉，豬肝切成葉片狀，小腸切成筒狀，梅肉切成片狀，糯米酒用文火煮開後先下豬肝，待轉色後立即將小腸和梅肉下鍋，待小腸起卷後即可將薑汁等佐料下鍋攪拌均勻後將豬肝小腸梅肉撈起裝盤，配上涮酒的湯汁，一餐美味可口的早餐就搞定了。
豬八品,又稱豬肝涮酒,是精選豬身上的八個內臟部位,精細刀工,輔以澱粉入連城米酒煮熟撈出,薑汁等作料拌勻,鮮香爽滑,滋補美容。
還有燈盞糕、客家米果也都很值得品嘗。