趕著清晨的早市，
可以遇到不同的驚喜，
自家種的青檸，帶著新鮮的葉子，
本地種植帶著土的蔬果，滿街的黃皮，
剛出爐的熱騰騰豆腐，
在雨後，舒緩的空氣。
回到家中，下了今天第二場大雨，
打到窗戶，窗簾飄了起來。
今天是和朋友們的餃子宴，
5年前吃的一頓餃子，是在街角的一家日式店，
趕在雨天，避雨，正是7月天，
溫暖的燈光，可以續杯的酸梅湯，一份煎餃。
看著路過的傘下男女，相擁，離去。
時間過了很久，畫面依然在昨天。
所幸，朋友們都赴約了，風雨無阻。
昨夜烤好的花酥，小媽帶了最好喝的茶。
採購回來的食材清單
☟
| 食材類 |
香芋、玉米、胡蘿蔔、香菜、大白菜、芹菜、土豆、小紅椒、幹木耳、香菇、豆腐、薑蓉、蒜
| 調料類 |
薑蓉、蒜、植物油、醬汁、麻油、鹽、味噌、糖
今天要做兩種口味：彩虹餡 / 白玉餡
彩虹餡：香芋、玉米、胡蘿蔔、香菜、木耳、豆腐
蔬菜切法：
香芋切薄片
豆腐切方塊狀
玉米剝成粒
胡蘿蔔刨絲
木耳切碎
香菜切粒
白玉餡：土豆、大白菜、芹菜、香菜、香菇、豆腐
蔬菜切法：
土豆切薄片
大白菜切粒，將水份壓出
芹菜、香菜切粒
香菇切丁
豆腐切方塊狀
| 調料做法 |
1.小紅椒切粒，蒜頭切成細粒，姜磨成蓉。
2.鍋中熱油，加入小紅椒，炒至微黃，濾出辣椒幹。
3.鍋中加入蒜粒，翻炒後倒入調料碗中攪拌（薑蓉、醬油、麻油、味噌、鹽、糖）中攪拌均勻。
（過程中需根據自己的口味嘗試合適鹹度）
| 彩虹餡做法 |
1.鍋中入油，燒熱後加入香芋片，煎至微黃脆片，撈起錘成碎狀。
2.加入豆腐塊煎至表皮微黃後，錘碎炒幹水分。
3.將彩虹餡類全部加入盤中，倒入醬汁攪拌均勻。
| 白玉餡做法 |
1.鍋中無油水，加入香菇丁，炒幹水分後，放入盤中。
2.鍋中入油，燒熱後加入土豆片，煎至微黃脆片，撈起錘成碎狀。
3.加入豆腐塊煎至表皮微黃後，錘碎炒幹水分。
4.將白玉餡類全部加入盤中，倒入醬汁攪拌均勻。
可以按自己喜歡的餃子包法。
今天的隨心包法：月牙型、三角型、元寶型
陸續包了200個餃子
餃子兩吃：水餃、煎餃
同時，還準備了當季的夏橙、水果沙拉、青檸飲料，還有出爐的酥餅~
大夥一起聊著天，聽著舒心的音樂。
| 煎餃做法 |
平底鍋倒入油，餃子排排站，注入水為餃子高度一半，上蓋，中火轉小火。
吸乾水份後，油沉至鍋底，開小火慢煎至乾鍋，撒上芝麻，完成。
外加兩個涼拌小菜，可以根據朋友喜愛的當季菜式或拿手小菜，和朋友們一同製作。
聽著雨聲，開始今晚的餃子晚宴啦~
黑色的天，一口煎餃，脆聲響，有人說，你吃的哪是煎餃，是餛飩，餛飩。
哈哈，都不重要了，這是一場不專業的餃子宴，大家開心最重要~
人間有味是清歡，賞四時風景，做自己喜歡做的事，過自己想要的生活
感謝東北姐姐的指導和阿楚教的煎餃技巧
所幸在南方的下雨天吃上一口熱餃，倍感幸福。
如果你有不同的餃子做法及特色
或者哪裡能吃到好吃的素餃子~
有難忘的故事~
歡迎下方留言分享~
抽兩名送手作無添加純素餅乾。
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