在四川涼山彝族民間流傳著這樣一則俚語：
一桶酒不出名，一碗酒能出名；
一頭豬不出名，一坨肉有了名；
一背菜不聞名，一碗湯傳美名。
的確不錯，涼山彝族的酒香、肉香、湯味美。
酒在涼山彝族人民的生活中佔有很重要的位置，他們處處、事事都離不開酒。人們宴客要喝酒，議事也要喝酒；高興時喝酒，愁悶時也喝酒；婚喪嫁娶要喝酒，驅鬼消災還要喝酒。真可說，大小事情都喝酒，男女老少部愛酒。彝族人民用美酒敬英雄、祝勝利、解冤讎，結友誼、餞別離、敬鬼神。彝族俚語說：「蠢見酒聰明，怯見酒勇敢，吝見酒豪爽」，足見彝胞愛酒之深。
彝族人在趕場購物、探親訪友、節日聚會、歌舞聯歡時，常以酒交流感情。彝胞飲酒不大選擇時間地點，也不需擺多少美味佳餚，在路邊、街旁，田間、河畔，不用桌凳，無論男女，都是席地而坐，以酒會友。就是不相識的人也可圍成一圈，你一口，我一口，依次輪流把酒碗傳遞。傳遞時要一隻手端碗。另一隻手伸到前一隻手的腕部，以示尊敬。因為喝時把酒碗轉圈傳遞，故稱「轉轉酒」。
關於彝族愛喝「轉轉酒」的由來，民間流傳著一個美麗的傳說：從前，在一座山裡有漢、藏、彝三家人，毗鄰而居，和睦友好並結拜成兄弟，漢族為大哥，藏族為二哥，彝族為么弟。每逢節日，三家人都要團聚在一起過節。有一年，么弟種了許多蕎子，因風調雨順，蕎子大豐收，磨了許多蕎麥麵請大哥、二哥吃。因沒有吃完；待第二天再吃的時候，養麥麵變成了噴著濃香的水，舀起一喝，醇香可口，么弟請大哥、二哥來喝，人人歉讓，誰都捨不得多喝，把酒碗遞來遞去，從早晨喝到黃昏都沒有喝完。這時，突然天上一道金光閃過，飛來一位老人，對他們說：「你們儘量喝吧，只要人勤快，喝完了還會有的！」說完，老人就和他們坐在一起喝起酒來，他們幾個開懷暢飲，酒碗在他們之間轉來轉去，直到都喝得酩酊大醉，碗裡的酒還是滿滿的。他們後來才知道，這位天上飛來的老人是「幸福之神」，因為有酒喝，幸福之神也留在彝家不走了。
「轉轉酒」還有調節糾紛、化敵為友的特殊功能。解放前，如彝族內部發生一般糾紛，常請諾合（黑彝，涼山的主要統治者）家支的頭人「德古」或「蘇易」出面調解，只要輸理的一方向贏理的一方敬酒賠禮，糾紛即可得到平息。
彝族俚語說：「漢人貴在茶，彝人貴在酒。」漢族有客人到家，總是先倒一杯茶，以示尊敬和歡迎；彝人有客人至，要先倒一碗酒，以表盛情。有時，彝族還以「壇壇酒」待客。所謂「壇壇酒」是一種用玉米、高粱、蕎子等雜糧為原料並配以10多種中草藥後，裝入壇內釀造的美酒。客人到了，主人便捧出酒罈，開了封口，注入滿壇冷開水，用彎形竹管或麥杆插入壇內，供主客雙方吸吮。這種酒雖不能與玉液瓊漿媲美，但也醇香可口、營養豐富，還可以預防、治療許多疾病，是接待貴客時筵席上的佳品。
「有酒便是宴。無酒不成席。」彝族人民認為，在宴席上，在聯姻時，酒是不可缺少的彩禮。每當冬春農閒之際，在碉樓高聳的寨子裡，在山路崎嶇的小道上，不時都可以看見背著酒罈到新娘家送禮酒的人群。嫁娶的良辰吉日，更是酒飄香、歌飛揚，為婚禮增添許多歡樂氣氛。
彝族在喪事中也離不開酒。哪家有人過世，前去悼唁的人都要送弔喪酒。弔喪者在未迸喪家大門之前，先在痛哭；進喪家之後，喪家即以酒接待弔喪的客人；客人痛哭之餘，乃作歌讚頌逝者光輝的一生。入夜，在靠近靈堂附近的場壩上，人們擺上壇壇酒，燃起簧人，除亡者的妻室子女守靈外，親戚朋友和賓客們都去場壩上圍著簧火一邊喝喪酒，一邊唱喪歌、跳喪舞，通宵達旦。
每逢年節，彝家姑娘常抱著一壇酒，壇內插上幾支麥管或金竹站在門口，逢人便勸酒，不喝酒不準通過。
酒在彝族人民的生活中，使用的範圍是很廣泛的：出證時，喝酒表示視死如舊的決心；被懷疑時，喝酒表示自己的清白；雙方言歸於好、不計前嫌時，喝酒表示雙方的誠意；還可用喝酒表示遵守信義、聯絡感情。彝族常以飲酒盟誓，故有「牛皮血酒誓心同」的詩句廣為流傳。盟誓時，先將一頭牛打死，剝下牛皮用木棍撐起，盟誓雙方從牛皮下鑽過，然後同飲雞血酒。所謂「雞血酒」，就是先把酒倒進碗裡，將一隻大公雞殺死，將血滴在酒中，盟誓雙方高舉酒碗 （杯），發過誓言後，將血酒一飲而盡，以示聯合友好、永不變心。諸葛亮與孟獲喝血酒的事，是彝區傳頌的故事。1935年中國工農紅軍長徵經過大涼山時，劉伯承將軍曾和彝族果基家頭人小紐丹在彝海盟誓，使紅軍順利通過大涼山，譜寫了一曲民族團結的讚歌。
「坨坨肉」是涼山彝族傳統風味佳餚，久負盛名。彝族人民常說：「舉行婚禮的二天，沒有說錯、罵錯的話；歡度年節的三天，沒有吃錯的坨坨肉，沒有喝錯的轉轉酒。」
「坨坨肉」是彝族人民招待貴賓的佳看。四川涼山彝族群眾，喜歡選用本地20斤左右的乳豬，宰殺除毛後，在火上翻烤燻燒，切成二至四兩一塊的方塊狀再放入鍋內煮熟。因四川方言稱「塊」為「坨」，所以靠近彝區的漢族稱其為「坨坨肉」。
煮肉時要注意火候，不要煮得太久，煮久了便成了燉肉，膩人又不好吃；火候不夠，肉未熟也不能吃。所以說：煮「坨坨肉」還需有點手藝。
「坨坨肉」的烹飪法有三：一是將乳豬肉烤烤退毛後洗淨，切成方塊，用水煮熟後撈出晾涼，再放進木盔中，加上鹽、花椒粉、辣椒粉、木姜粉、蒜泥等佐料，攪拌後即可食用；二是將乳豬整個煮熟，然後切成小塊，加入上述佐料即可入食。三是煮成酸菜連鍋，即先將羊油熬化盛入木盔中，再將塊鹽和石頭燒紅，放進羊油中後，立即蓋嚴蓋子。片刻，將羊油、鹽倒在用酸菜湯煮的坨坨肉鍋裡，再加上上述佐料攪拌。用這種做法做出的坨坨肉肉鮮、酸菜湯美。
在彝族的傳統風味佳餚中，還有一個名菜——「酸菜湯」。彝胞喜吃酸，吃飯不離酸，宴客不離酸，婚喪酒席不離酸。酸菜以青菜為主要原料，洗淨後放入壇內泡水發酵變酸即成。酸菜湯佐坨坨肉製成的佳餚，香味濃鬱，味道別致，獨具一格。酸菜湯還具有驅寒、祛溼、調味、促進食慾、增強人體消化功能的作用。
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