【吃貨】深圳車公廟美食大盤點 好吃到爆

深圳車公廟美食街匯聚了各地的美食，從泰然四路到泰然九路，你會不由感慨車公廟美食街裡，湘菜館真多。在這裡你可領略正宗又地道的湘味，還可享受到各色原汁原味農家小炒，時令蔬菜。

Hollys Coffee 豪麗斯咖啡(車公廟店)

地址： 福田區 深南大道6017號都市陽光名苑群樓(近車公廟C出口)

電話： [phone]

Hollys Coffee 豪麗斯咖啡經常會做團購活動，在吃貨眼中是值得一去的好地方，這家店的環境雖然沒有歡樂海岸的好和大，但是在整體咖啡廳水平裡算蠻好的，比起星巴克COSTA什麼的好多了。

新梅園海鮮城----地道的潮州菜

地址： 福田區深南大道泰然9路1503號泰安軒B座1樓

電話： [phone]

新梅園海鮮城經營面積近5000平方米，擁有三百多個車位的大型停車場，共有40間裝飾豪華的大小廂房，配有中央空調，率先實現酒樓電腦點菜系統管理，每間包房均配有沙發，電視及卡拉OK設備，並有五個豪華大廳，可同時容納3000多人同時就餐，即使人多滿座也不顯擁擠混亂，這樣的空間環境還是非常適合熱鬧喜慶的年夜飯。另外新梅園價錢在同級的店， 也算是比較合理的。

據說全深圳就屬這家新梅園的海鮮最齊全，尤以烹調新鮮澳洲大鮑魚最享有特色，突出貨鮮、味美。春菜排骨煲、梅汁豬手及各類海鮮都相當有水準。

要說新梅園海鮮城菜餚的特點，那就是突出口味上的原汁原味以及具有「清」和「鮮」的特色。「清」則清淡，「鮮」則新鮮。比如在調味方面，控制各種調味品的分量，使菜餚味道偏於清芳;在烹製過程中，嚴格控制用油，使之不過肥膩，保持「清、鮮」之本色。就拿「滷水鵝」這道菜餚來說，雖在滷水中調入川椒、八角、南姜等辛辣調味品，但由於調味品之間的配搭、用量和火候的控制都運用得十分恰當，所以，新梅園的滷水鵝，並沒有十分辛辣的感覺，而是清淡芳香。所以，堅持清鮮的特色是有其原因的，象在深圳地區這麼地氣溫溼的環境中，只有進食性味偏於清淡的菜餚，才不會傷津耗氣，才會對身體大有裨益。這也正應驗了「味者寧淡毋鹹」之理吧。

新梅園吸引人的另一個主要原因還在於其菜餚中的保健養生功效。

古人曾有「以酸養骨、以辛養筋、以鹹養脈、以苦養氣、以甘養肉、以滑養竅」的養生言論。而在新梅園，除講究菜餚的色、香、味、形之外，也有諸如此類對人體健康有益的菜譜。比如「橄欖燉豬肺」這款菜餚，就據中醫「以形治形」的原理，以橄欖生津、除躁、清咽止渴的作用，讓你在享受美味的同時，起到化解燥熱之功效。甚至在烹飪菜餚過程中，也採用一定的方式方法，達到保健作用。比如新梅園的廚師在製作湯類、燉品的時候，大多採用隔水燉，這種方法能很好地保留食物的營養成分，不僅突出清鮮味美的特點，還能夠起到滋補陰液、清熱散火的作用。

潮泰牛肉店難以忘懷的牛丸情結

深圳著名的特色全牛火鍋!至今已有十多年了!

你吃過潮泰的全牛火鍋嗎?品嘗過滑、嫩、脆、爽的神奇牛肉丸嗎?相信大多數深圳人，都會異口同聲、讚不絕口。的確，十幾年來，潮泰牛肉店見證了深圳特區的發展和變遷，也陪伴著一代又一代新老顧客的成長經歷，這份牛丸情結，是很多人難以忘懷的。

潮州的牛肉火鍋有兩大特色，一個是牛肉清湯，另一個爽口牛肉丸。這種火鍋的湯主要是用來喝的，很鮮。但用這個湯煮出來的東西偏淡了點，要靠沙茶醬或者辣椒醬才能提味。廣東人的飲食普遍清淡，講究本味，所以北方人吃潮州牛肉火鍋可能會覺得不夠刺激。

潮泰牛肉店用十幾個大鍋燉製數十小時的全牛湯就是集牛之饋寶的營養湯，牛腱子肉嫩，肥牛肉滑，牛頂心脆，牛肚片爽，牛筋糯，而牛肉丸彈牙，再吃熱湯鍋中的果菜，飲變濃鬱的湯汁，發覺鮮香無比，牛肉味滲進了蘿蔔、腐竹、生菜、豆腐果，而蔬菜的清香溶入了牛肉湯中，葷素菜餚間滋味的混合，入口的牛肉更香，菜蔬更鮮，而這濃稠的湯，集牛肉、牛雜、素菜之精華，反覆燉煮，已達臻神入化之境，喝了可謂至高享受。

澳葡街浪漫情意暖人心

地址： 福田區車公廟天安數碼時代大廈2樓A座

電話： [phone] 83475056

澳葡街風味酒家以澳門(粵菜)，葡國特色菜為主，再融入日式，西式及東南亞風味，是一家集中、日、西式美食為一體的餐廳。酒店的整體風格優雅時尚，極具韻味，包間的裝修也花了一番心思，空間比較大，餐具與服務都非常有檔次。年夜飯訂在這裡，讓人感覺還是有相當的浪漫氛圍。

澳葡街主打葡國風味，菜式品種也相當豐富，一些菜在其他地方沒有看到過。賣相不光精緻，口味有中上水準。豬頸肉四邊焦酥，裡面是五花的感覺，配上酸甜佐料，吃多少都不膩;非洲雞皮鬆脆而肉質鮮美也值得一推。

六千館

地址: 福田區車公廟泰然工業區泰然七路

電話： 83402315

說到美味的骨頭湯煲，很多人馬上就想起一個招牌——六千館。每天，每個六千館門口都照例有排隊等候的食客。「

豬腿筒骨香到骨髓

在每家「六千館」，都能看到食客手執大肉骨頭吃得津津有味的妙趣場景，這幾乎成為「六千館」的標誌。

湯是盛在瓦煲裡上來的，就如吃火鍋般在餐桌上加熱。沸開後揭蓋，骨香撲鼻，湯色濃白!立刻動手，每人先盛半碗湯犒勞自己，湯的濃鬱真是回味無窮!用勺子攪一下，總共五塊豬筒骨，一把豆腐皮和幾條冬筍片，原料確實是簡單，可平日裡我們煲湯可煲不出這等色澤，難不成真是慢火燉了六天?

據六千館負責人介紹，六千館來自浙江金華，主打的骨頭煲是地道的江南風味。骨頭是豬大腿的筒骨，細細地啃掉上面的筋、肉，筒骨裡面的骨髓溫度恰到好處，用一個準備好的吸管做工具，食客可以徹底地吸掉老湯浸潤已久的骨髓。

堅持江南風味不變

雖說是千變萬化，但六千館的菜還是堅持江南風味。開發出的新菜也大大豐富了食客對江南菜的理解。許多菜簡單而不平常，清淡但饒有滋味，比如冰爽包菜絲、麻油蘿蔔皮;有的原料簡單單味道不俗，如麻澆麥菜，用的是萵苣的生葉子，加上花生芝麻醬調出的味汁，百吃不厭;金華特產的牛筋凍，是把滷牛筋做成皮凍，切成薄片，口感爽韌且有餘味;還有蜜汁紅棗、糯米蓮藕等甜品，都是很不錯的壓桌小食。

每道菜都有自己的氣質，除了追求變化萬千，六千館很在意菜品的氣質。

六千館的一道菜「蟹黃豆腐，」他們是用紙火鍋端上來的，紙制的容器下面燃燒著一小團火焰，黃澄澄的蟹黃豆腐很常見，這樣處理讓食客在感官上顯得到極大的享受，「豆腐很溫柔，只有紙隔火的容器，能襯託出它的氣質」;還有珊瑚蝦，珊瑚不能食用，經過多次的翻炒有特殊的香味兒，鮮紅的蝦鋪在珊瑚上，盛在精緻的竹筐裡，珊瑚與蝦交相輝映，發出獨特的氣質。

筒骨裡面的骨髓溫度恰到好處，用一個準備好的吸管做工具，食客可以徹底地吸掉老湯浸潤已久的骨髓。從他們認真享受的表情，可以斷定這是就餐者最美妙的瞬間了。

華神龍川菜火鍋

 

華神龍在深圳的成功是一個謎，深圳是一個氣溫很高的南方城市，許多食品都被廣東人說成是「熱氣」，火鍋這個高「熱氣」的食品會有市場嗎?而且十多年以前，小肥羊、譚魚頭等火鍋品牌還沒進入深圳，胡志全靠什麼做出了在今天被證明是正確的決策?在記者的再三追問下，胡志全回答了兩個字——靈感。

這個回答顯然不符合記者的期待，於是記者反問說：僅靠靈感就做決策，不怕投資失敗嗎?胡志全說當然怕，沒有頭腦，運氣不會跟著你走，只有審時度勢，運氣才會來。

謎底揭開了——華神龍當初在深圳開火鍋店，主要針對的是四川女孩。真是一語道破天機，記者恍然大悟，結果和預測的相吻合，胡志全順利挖到了第一桶金。

華神龍火鍋秘笈：

華神龍火鍋特色：辣不上火、鮮不傷味、香不膩口、綠色健康。常吃祛溼驅寒，開胃健脾，培陽固本，有益無害。許多人都想知道華神龍火鍋的秘密，在這裡，記者也為廣大食客探訪到部分「內幕」。

底料：主要原材料取自四川天然無汙染山區。經清洗、粉碎、摻入中草藥、攪拌、發酵、油炒及文熬等六道工序精緻加工而成。

湯料中加足藥材十八味，取蜀中山區醇和之辣椒，和自釀豆瓣密封，歷時十月之久，經採摘、發酵、封壇、和料攪拌、熬製等工序，精耕細作而成。

辣椒：名日紅錦條，來自蟠龍山。由於特殊的地理位置，山中日照稀少，終年陰潤，種植的辣椒肉實醇和，辣不燥火，開胃祛溼。此椒採摘時間僅10天。採早了，辣香不夠;採晚了皮薄肉縮，影響色澤。採摘後洗淨加藥裝壇，半年後方可入料使用。

豆瓣：來自泯江兩岸的神龍壩。清澈見底，綠水常流的泯江浸潤的肥沃的土地，種植的胡豆，顆粒勻稱，融水性強，入鍋化碴。且含有多種胺基酸。春收後，去皮晾乾，儲存時摻入十多種藥材，密封。至少一年後才可入料使用。

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