大家都知道吃雞蛋對身體有好處，雞蛋裡面有豐富蛋白質，對人的身體發育起到很好的作用 。還可以改善記憶力，對肝功能也有益處。
平時我們煮的雞蛋剝開後蛋黃總是這樣的青灰色，不好看，也影響食慾。
這樣的雞蛋我們最好還是不要吃，儘量少吃點。青灰色的蛋黃對人的腸道會引發炎症，也會影響營養吸收。
那怎麼樣才能煮出營養又健康的雞蛋呢？其實很簡單，只要記住雞蛋下鍋的步驟就可以了。
將雞蛋清洗乾淨，然後冷水下鍋煮。等鍋裡水開後再計時，大約十分鐘左右就可以出鍋了，喜歡吃嫩一點的只要煮六分鐘就可以了。
這樣的雞蛋才有利於人體吸收其中的營養成分。蛋清蛋黃已經完全成熟了，蛋黃熟而不硬，呈溏心狀而且還很鮮嫩。
煮雞蛋時要把控好時間，一定要煮熟後才可以吃，不熟的雞蛋裡面有很多細菌。同樣也不宜煮的時間太長，時間過長會破壞雞蛋的營養成分，口感也會大打折扣。