馬鈴薯是學名，還是比較喜歡叫土豆，或者按老家的叫法叫地蛋也很貼切。
土豆，作為一個好吃又健康的食材，而且關於土豆的做法也是非常之多，炸的、蒸的、烤的、煎的，你想要的什麼口味，它都能滿足你。
所以在美食界，土豆還有一個「千面郎君」的稱號。作為全球第三大的糧食作物，馬鈴薯的適用人群龐大到難以想像，幾乎有人的地方就有馬鈴薯的存在。
今天我們就來做一道「蒜香馬鈴薯」。對了，焦香的馬鈴薯要在蒸熟之後再進行煎制，這樣就能鎖住裡面的水分和澱粉，保持軟糯的口感。這點大家要記在心裡哦，好吃不好吃就靠這一步了。
「蒜香馬鈴薯」這還是一道從外國引進來的菜，屬於一道西式料理，可以搭配牛排當作配菜，也可以當作零食或者小吃。做法雖然簡單、味道卻是超級贊的！
所需食材：
馬鈴薯400克、黑胡椒碎適量、大蒜4-5瓣、鹽適量、黃油20克、食用油適量
製作步驟：
第一步：把所有我們製作這道菜的食材提前準備好，做的時候不會手忙腳亂的出錯。
第二步：馬鈴薯在清水下洗去髒物，去皮切成適量大小的塊狀。
第三步：將馬鈴薯塊放入蒸籠再放到鍋上蒸5-10分鐘，如果土豆塊大的話就多蒸會，土豆塊小的話就少蒸會。
第四步：用拉蒜器把大蒜拉成蒜末備用。
第五步：鍋中放入食用油燒熱後，放入蒸好的馬鈴薯塊小火煎制。
第六步：煎的過程中，眼睛不要離開鍋，要不很容易煎糊。待馬鈴薯塊表面呈焦黃色，就可以了。
第七步：然後往鍋裡放入黃油，再然後晃動鍋子，使黃油充分融化。
第八步：然後把蒜末倒入鍋中，翻炒均勻。
第九步：翻炒均勻後再忘了黑胡椒碎，用勺子攪拌一下。
第十步：按自己的口味，吃鹹多加點鹽，吃淡少加點鹽。
第十一步：出鍋前，使勁翻炒一下即可。這樣一道香氣濃鬱，口感十足的「蒜香馬鈴薯」就做好了。
溫馨提示：
1.下方是菜譜，提供給咱們一點經驗，是很好的小幫手，可以關注一下。更多更好的菜品盡在此。
2.把馬鈴薯都切好後，一定要把馬鈴薯上的澱粉都洗掉。
3.沾醬我用的是美乃滋加上一些檸檬皮和檸檬汁。
4.馬鈴薯不要蒸過頭了，蒸好後的馬鈴薯塊最好晾涼後再進行煎制。
5.黑胡椒碎也可以換成黑胡椒粉。