「菠蘿咕嚕肉」最詳細家常做法,酸甜可口,老公孩子全都愛

2020-12-24 探討娛樂事

咕嚕肉，又名古老肉。是一道廣東的特色名菜。此菜始於清代。當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時不習慣吐骨。廣東廚師即以出骨的精肉加調味與澱粉拌和製成一隻只大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋滷汁，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎。糖醋排骨的歷史較老，現經改制後，便改稱為"古老肉"。外國人發音不準，常把"古老肉"叫做"咕嚕肉"，因為吃時有彈性，嚼肉時有格格聲，故長期以來這兩種稱法並存。此菜在國內外享有較高聲譽。市面上常見的是罐頭菠蘿搭配的咕嚕肉。

做法：將豬肉切成1釐米見方的塊，加2克鹽、少許黑胡椒粉醃製10分鐘以上

準備菠蘿1個

準備菠蘿1個，菠蘿削皮切塊待用

30克麵粉加50克清水調成麵糊，靜置10分鐘左右，將醃好的肉塊放入麵糊中沾取麵糊

鍋中放適量油，燒至7成熱後下入沾好麵糊的肉塊，炸至金黃色後撈出備用

另起油鍋，燒熱後放入青紅椒塊煸熟盛出備用，鍋裡放底油，加蔥花、薑絲炒出香味，加入番茄醬、白糖、醋翻炒，倒入菠蘿塊翻炒片刻，玉米澱粉加水調成水澱粉，倒入水澱粉熬至粘稠

下入肉和青紅椒翻炒均勻即可出鍋，怎麼樣，是不是非常有食慾呢？做法其實很簡單，趕快收藏加關注，每天跟新不一樣的美食教程呦

健康功效

豬裡脊肉：補腎、滋陰、益氣菠蘿：止瀉、消食積、利水雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

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