現在是紅薯大量上市的時候，也是很多人喜愛的食物。紅薯營養價值高，對身體好，還可以養胃。
紅薯富含膳食纖維，具有阻止糖分轉化脂肪的特殊功能，紅薯蛋白質質量高，可彌補大米、白面中的營養缺失，經常食用可提高人體對主食中營養的利用率，使人身體健康、延年益壽。
紅薯被稱為土人參，它既可抗癌，又可潤腸通便，可常吃，但不要在晚上吃，澱粉在體內不易消化，易長肉肉，最好每天早上吃一個紅薯，有益身體健康。
補虛乏、益氣力：紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。
烤出來的紅薯最好不要連皮吃，因為黑斑病菌汙染後的紅薯，烤後不宜辨別，因此有黑色斑點或烤焦的紅薯都不要食用，可能引起中毒。而且街邊烤紅薯是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質，吃多街邊烤紅薯對健康不利。
紅皮紅心的紅薯具有補氣和血的功效，作用可以跟大棗相提並論，而且沒有大棗那麼容易生溼熱。臉色蒼白的人群堅持長期吃紅薯，可以改善面部氣色；皮膚粗糙的人群常吃紅薯還可以使皮膚變得滋潤起來。
以下食物同樣不宜與紅薯同食——雞肉、西紅柿、香蕉、雞蛋、雞翅、蟹、柴雞，一起吃會引起腹痛症狀。