紅燒雞肉燜土豆,鮮嫩多汁、軟糯入味,湯汁拌著米飯吃,很過癮

2021-02-17 南方美食特搜


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紅燒雞肉燜土豆                                                             

                                                                                                            

紅燒雞肉燜土豆                                                                       

時間過得真快，馬上就要到"五一"了，春節一直宅在家裡，開始上班後也很少外出，基本上是兩點一線的生活，偶爾逛下超市和菜市場。小半年時間下來，感覺不下館子不去商場也不出門旅遊的好處就是省錢。對於董小廚一家的"吃貨"來說，生活中可以沒有美衣美鞋，但是一定要有美酒美食。今天在菜市場就買了一隻三黃雞，10元一斤，花了34元，準備在自己小菜園裡挖點新鮮土豆，做一道家常紅燒雞塊燉土豆。這道菜做法簡單，大約需要30分鐘，雞肉鮮香滑嫩，土豆綿軟入味，一葷一素搭配營養豐富，醬香濃鬱的湯汁拌米飯也是超級好吃。                                                                                 

【紅燒雞肉燜土豆】                                                         

一、 準備食材                                                                     

1、 雞半隻、土豆、大蒜、生薑、青蒜苗。                                          

2、 鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、冰糖、蠔油、十三香粉。

雞、大蒜和生薑                                                                               

土豆                                                                                                              

青蒜苗

二、 具體製作過程

1、 雞塊洗淨剁成稍稍大一點的塊，生薑切片，蒜苗切寸段。

雞塊

青蒜苗切段

2、 土豆去皮洗淨，大一點的土豆對切開，更容易燉煮入味。

3、 起油鍋，爆香姜蒜。

4、 下雞肉爆炒至變色，加入料酒去腥，接著翻炒幾下。

炒雞塊

料酒

5、 加生抽、老抽、冰糖、蠔油和十三香粉翻炒，再加入適量的清水。

生抽

老抽

冰糖

蠔油

十三香

清水

6、 加入土豆，蓋鍋蓋燜煮前再加點鹽調味，看下水是否基本沒過土豆，不夠要加夠水，防止長時間燉煮糊鍋。

下土豆

鹽

7、 大火燜煮15分鐘，轉小火燜煮8分鐘。

8、 看到鍋裡的湯汁慢慢變濃稠了，加入青蒜苗再煮2分鐘就可以關火了，加點雞精即可。

一大鍋足夠5到6人吃的紅燒雞肉燉土豆就做好了，一掀鍋蓋，色澤紅亮、醬香濃鬱，饞的口水都要留下來了。吃上一口雞肉，鮮嫩多汁，徹底挑動舌尖味蕾，咬上一口土豆，更是綿軟入味，老人和孩子都可以吃，不怕咬不動。不知道大家喜不喜歡用紅燒湯汁拌米飯吃？董小廚家裡的寶寶碰到這樣的拌飯，可以吃上兩碗。想要提高孩子的飯量和食慾不妨嘗試做下這道紅燒雞塊燜土豆，相信不會讓寶媽們失望哦！

紅燒雞肉燜土豆

紅燒雞肉燜土豆

紅燒雞肉燜土豆

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