米其林星級大師教你做菲力牛排,跟網上的做法不太一樣

2020-12-12 青島吃貨小哥

菲力牛排不同於其他部位，容易做的比較乾澀。米其林星級大師教你做三成熟的菲力牛排，其做法有獨到之處，做出來的牛排保持原汁原味的同時，富含鮮嫩的口感，跟其他人做法有些不同。下面我們來看一下吧。

這塊菲力牛排的中段，被稱為「菲力老饕」也是最好的一塊部位。

切四公分為一塊。

撒上粗鹽

用粗鹽的目的是加熱後入味更均勻

塗上黃油開始煎，煎的目的是讓兩端均勻受熱，煎兩分鐘左右就可

靜置十分鐘

進入烤箱烤制2分鐘

拿出來然後用特製的調料刷一下

這一步是為了保溼

加入巴西裡葉，大蒜，黃油

再入烤箱

烤至黃油融化就可以了

用刀切開

三分熟的牛排這樣就做好了，外焦裡嫩

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