抹茶控趕緊收下,不能錯過的這幾款抹茶甜點,小清新甜品的代表!

抹茶控趕緊收下，不能錯過的這幾款抹茶甜點，小清新甜品的代表!

抹茶蛋黃酥材料：中筋麵粉150g，低筋麵粉120g，豬油55g，糖粉20g，抹茶粉5g，玫瑰餡適量，蛋黃16個，清水60g。

做法：1、麵粉加入糖粉豬油揉成麵團，醒1小時。2、製作油酥，然後將油酥包入麵皮，3、捏緊，收口朝下放好。4、用擀麵杖將油酥的皮擀長，從下捲起來，依次放好靜置鬆弛20分鐘。5、將準備好的玫瑰餡包入麵皮中，搓著圓然後再按扁，再次擀成長條。6、再從上到下捲起來。從中間切開，分成兩段。7、再壓扁放入蛋黃，捏緊麵團，揉成球狀，依次放入烤盤中，烤箱預熱170度，放入中下層，半小時即可。

抹茶紅豆糕 食材：低粉120克、抹茶粉5克、純牛奶50毫升、砂糖75克、無鹽黃油65克、雞蛋1個、無鉛泡打粉2克、蜜紅豆50克。

做法：1.黃油切小塊於室溫下軟化。2.牛奶倒入鍋中小火煮至微沸，衝入抹茶粉中攪勻，放置溫熱。3.黃油中分次加入砂糖用電動打蛋器打至發白、體積變大。4.分次加入蛋液攪勻。5、衝入抹茶牛奶液、篩入低筋麵粉、泡打粉，混合均勻。6、加入蜜紅豆切拌至均勻。7、麵糊盛入紙杯中，約八分滿。8、入預熱好的烤箱烘烤，180度，20分鐘，出鍋。

抹茶拿鐵 食材：抹茶粉5g、涼開水15g、全脂牛奶250g、糖漿15g。

做法：1、將抹茶粉用專用的乾燥小勺勺到小盤內，倒入涼開水，用茶筅慢慢攪拌至抹茶溶化在水中，將抹茶液倒入準備好的杯子裡，並加入適量糖漿備用。2、冷藏的全脂牛奶放入不鏽鋼奶杯中，用咖啡機奶泡功能打出奶泡。3、關閉電源，將蒸汽口用溼布快速抹乾淨，打好的奶泡在桌上輕震並旋轉晃動，去除大的奶泡，並讓奶泡均勻。4、做好的奶泡倒入，略為攪拌，完成！

酥皮抹茶泡芙食材：黃油：80g、糖粉：55g、低筋麵粉：100g。做法：1.將室溫軟化的黃油加入糖粉攪拌。2.倒入過篩的麵粉攪拌至順滑無顆粒.然後用弄成圓柱形放入冰箱冷藏 備用。

泡芙：雞蛋：3個、黃油：75g、牛奶：180g、低筋麵粉：100g。做法：1.將牛奶倒入奶鍋小火加熱.後加黃油至融化。2.篩入低粉麵粉攪拌至無顆粒後把火關掉。3.依次加入一隻雞蛋然後不停攪拌.分三次完成.最後攪拌至順滑細膩.裝入裱花袋.在烤盤上擠出圓形.然後拿出做好的酥皮 切塊放在泡芙上。4.烤箱溫度：上火200度，下火160度，烤10分鐘後。上火180度，下火160度，烤15分鐘。

抹茶卡士達醬 食材：蛋黃：3個、黃油：15g、玉米澱粉：32g、牛奶：250ml、白砂糖：35g、抹茶粉：8g。

做法：1.將蛋黃/砂糖/抹茶粉（過篩）一起攪勻。2.加入玉米澱粉攪拌至順滑細膩.然後加入加熱過的牛奶。3.隔水加熱，然後加入黃油。一直攪拌到抹茶液體到濃稠狀態。4.放入冰箱冷藏備用.