大家好！我是你們的廚房好幫手菜鳥談美食，現在的天氣越來越熱，心情也很煩躁，我就想推薦涼菜給大家，做法簡單易學，鮮美可口，而且特別下飯，那就是涼拌金針菇，大家都知道金針菇營養價值高，味道鮮嫩滑爽可口，是一道不錯的開胃菜。
食材準備：金針菇兩把，黃瓜一根，大蒜一坨，食用油，蒸魚豉油，蠔油，生抽，香醋，香蔥，香菜，雞精，辣椒麵，白芝麻。
製作方式：首先，我們將金針菇簡單的清理一下，將金針菇切成薄片狀然後撕成小條狀，拿出一個乾淨的盤子裝盛撕好的金針菇，緊接著我們拿出一個蒸籠，將裝有金針菇的盤子放在蒸籠裡，鍋裡放水，上蒸籠蓋上鍋蓋。大火蒸金針菇15分鐘左右。
等待的同時，我們將黃瓜，香蔥，大蒜，香菜，清洗乾淨，黃瓜擦絲，香蔥和香菜切段，大蒜用攪碎機打成蒜末備用。起鍋燒油，放入適量的食用油，油溫八成熱，下入蒜末翻炒爆香，接著倒入一勺蠔油，一勺蒸魚豉油，生抽，雞精和香醋翻炒均勻，倒入適量的辣椒麵白芝麻接著翻炒爆香均勻，就可以關火了。這時我們把正好的金針菇和黃瓜絲倒入鍋裡用筷子攪拌均勻，撒點香菜段，美味可口的涼拌金針菇就做好了。美味可口滑爽鮮嫩，簡單開胃的涼拌金針菇就做好了。
這道菜最主要的特點就是具有開胃的作用。夏天必備的美食。胃口不好時，做點簡單的涼拌金針菇開開胃，而且這道菜特別的清爽可口，黃瓜的清涼，金針菇的滑爽鮮嫩，讓這道涼拌金針菇別具一番靈魂。
黃瓜和金針菇都是營養價值極高的食物，黃瓜不僅能美容、瘦身，金針菇也一樣能促進新陳代謝。令人驚喜的是黃瓜和金針菇都能抗腫瘤，金針菇多糖體能抗癌，黃瓜中含有葫蘆素能提高人體免疫力，抗腫瘤。一起感受一下涼拌黃瓜金針菇的神奇威力。所以說這道菜特別適合人一起食用。大家一起嘗試一下吧！我是你們的廚房好幫手菜鳥談美食。