上海弄堂裡的美味小吃 蔥油餅5元一個排隊買

2020-12-18 旅新網

| 老紹興豆漿店 |

老紹興豆漿店

說到弄堂美食，不得不提的就是阿婆豆漿，一家深夜營業的「早餐店」，為夜黨們提供了一個可以吃豆漿油條的好去處，九點開始有粢飯糕，九點半正式營業，豆漿是現磨的，加上阿婆年事已高，所以動作比較慢，但是排隊的吃客們並不會催促，似乎都已經是深夜了也就不趕時間了。可惜現在阿婆已經離世，店由阿婆的小輩接手，不知這弄堂美味還能保持到何時？

地址：盧灣區 肇周路309號(建國新路口)

人均：6元

| 阿大蔥油餅 |

阿大蔥油餅

阿大蔥油餅

茂名南路上的那條小弄堂，一不小心，還就會錯過。剛剛走進弄堂，就能聞到濃重的蔥油餅香味。自家天井開了個小門，他就在這裡做出了自己的「江湖地位」。揉面、塗油、加蔥、加肉糜，然後雙面煎、雙面烤。一鍋也只有十個餅。這裡的蔥油餅一天限量300個，賣完關門。排隊，自然是少不了的，每次等到熱騰騰的蔥油，張開嘴就是一大口，蔥油的香味和麵餅的酥脆噴湧而出。

地址：盧灣區 茂名南路159弄2號後門(近南昌路)

人均：4元

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    央視網消息： 提到上海的特色小吃，一定少不了蔥油餅，說到上海的蔥油餅，就不能不說到一位老伯——阿大，今年夏天，因為食客們發的朋友圈，阿大和他做的好吃的不得了的蔥油餅一起成了網紅。成為網紅之後的經歷也讓阿大和網友們沒有想到，因為餅店就開在上海茂名南路拐角處的自己家裡，辦不了證照，今年9月，阿大蔥油餅被責令停業了，這可成了上海灘的一件大事。一邊是情一邊是法。有人認為，無證無照經營本身就不符合法律法規，再加上各種食品安全和治安隱患，被關停很正常；也有人認為，飛速發展的城市卻容不下一家弄堂小吃，著實令人惋惜。
  • 曾被BBC報導的上海蔥油餅,每天限量300個,顧客排隊數小時購買!
    今天小編要給大家介紹的美食，就是曾經上過英國BBC紀錄片的阿大蔥油餅。別看這是一個非常普通的蔥油餅，它可是上海的網紅蔥油餅，每天都有很多的人排隊買來吃，這一份蔥油餅只要六塊錢，每天早上都會有很多的人在那裡排隊，而且最近有一位澳大利亞的夫婦，也是慕名前來，不過因為買點的人實在太多了，所以這家店的老闆就直接在店門口拉上了鐵鏈，防治出現擁擠的情況。
  • 不用排隊了!上海阿大蔥油餅在家就能做,個個香酥脆,比買的還香
    說到餅，身為北方人的小小對餅的鐘愛就不多贅述了，我也曾為北方的各種油餅，醬香餅，發麵餅引以為傲，本以為餅這種小吃應該是由北方人發揚光大的，沒想到卻輸給了上海的蔥油餅。 上海阿大蔥油餅應該是全上海，甚至全國最火的一款餅了吧！
  • 上海蔥油餅店那麼多,為什麼會輪著「阿大蔥油餅」出名?
    題記：蔥油餅是上海特色小吃，在老上海人的記憶裡，真正上海的味道，不是漁港的魚腥味，也不是十裡洋場的脂粉氣，而是那暗夜裡，背街小巷飄來的陣陣蔥油餅的香味。那小蔥豬油和面，被火烤出來的香，勾引著所有夜半飢腸咕嚕的人們。蔥油餅，土得掉渣，但在時髦魔都至今還有很多家。論名氣，卻不是大店名店，頂有名的是背街裡弄裡小小阿大蔥油餅。
  • 中式早餐主食麵點100種《21-上海蔥油餅》
    》是上海地區特色小吃的一種，屬滬菜系。該小吃色黃亮，蔥香油潤，外脆裡酥，現做現吃。說起蔥油餅，全國各地應該都有，但是各地都有自己的特色，做法也不完全一樣，有大型的也有小個的。老上海的蔥油餅，大小基本在直徑10釐米左右，厚度也必須達到1釐米朝上一點。
  • 賣蔥油餅在上海掙三套房,為什麼是阿大出名?
    那小蔥豬油和面，被火烤出來的香，那是老上海人的記憶，蔥油餅。在上海，最出名的是弄堂裡的阿大蔥油餅。老闆是一位駝腰90度的老人，沒有幫工，是因為他不帶。上海蔥油餅和蘭州、南京、臺灣等各地蔥油餅大不同。別家都是麵皮撒蔥刷油，再捲起來，揪成劑子，擀壓成餅，或煎或烤或油炸。上海蔥油餅幾乎是把蔥和肥油膘包進去，然後在烙的時候按壓成餅。所以比別家厚，內容也實在，味道更香。上海蔥油餅的做法，傳說中是歪果仁愛吃的披薩。
  • BBC推崇的「阿大蔥油餅」將關門 官方稱引導合規經營
    上海黃浦區市場監管部門27日晚間回應稱，將會同有關職能部門積極引導、支持「阿大蔥油餅」合法、合規經營，並將繼續關心經營者阿大的生活情況，會同各部門解決好他目前生活的困難。　　走進茂名南路南昌路路口，尋著牆角一張帶有箭頭指示的白紙「蔥油餅這裡排隊」，便是網紅「阿大蔥油餅」的攤位，這條長度約500米的小弄堂還有家政、裁縫等攤位。
  • 這蔥油餅又酥又香徵服老外,天天排隊仨小時!
    此次我們走訪上海帶回了兩款蔥油餅一款接近BBC報導的「阿大版」蔥油餅麵團稀軟，現點現煎餅身較薄，焦香酥透，蔥味濃鬱另一款改良版4、蒸製：在蔥油餅表面撒一層白芝麻，用手掌輕輕按實，防止其脫落，送入蒸箱蒸製5分鐘。點擊以下視頻，看劉犇大師是如何現場演繹吧！