阿大蔥油餅天熱就休假兩個月!火了3年,現在排隊還要3小時……

2021-02-27 申城最生活

轉眼就七月，進入2019下半年了！

放暑假的孩子們都出去瘋玩了

而這兩天還有一位「名人」也給自己放假了！

最近，有網友發現

阿大蔥油餅店的門口貼出了一張通知

因天氣炎熱，7月1日到8月30日暫停營業

休息兩個月，9月1日開始營業。

阿大也是相當任性

一休就是兩個月

直接給自己放了一暑假。

讓網友們羨慕不已

而且這不是阿大第一次給自己放假了

2016年阿大還在弄堂裡賣蔥油餅的時候

就休息了40多天

不過那年夏天特別熱

動不動就是40℃的超高溫

直到9月下旬，才開始營業。

阿大可以這麼任性

也要得益於阿大蔥油餅的火爆

自從2016年

阿大蔥油餅被BBC報導，

在社交網絡上走紅，

再到因無證經營被關停，隨後重開

熱議和爭議讓阿大蔥油餅一直火到現在

圖：BBC紀錄片《上海之味》裡的阿大蔥油餅

新店剛開業的時候

場面是這樣的

那會還有黃牛把幾塊錢的蔥油餅賣到幾百元

而且還真的有人買！

阿大做起蔥油餅堅持純手工

跟追求每個細節，慢工出細活

揉面，煎餅……

基本上每個製作過程個都是阿大一個人在做。

煎完之後，還要準備烘餅，

據說烘烤這一工序就是阿大的秘方之一。

整個流程下來花費不少時間。

距離老店重開，

3年過去了，依舊火爆

 現在去吃排隊還要4小時！

不少外地來的遊客

也會打卡阿大蔥油餅

覺得是上海的特色小吃

願意花時間排隊~

這些年蔥油餅已經從4元漲到了7元

對於口味的評價也各有不同

有的覺得吃起來真的很香

也有覺得就是很一般的蔥油餅

根本不值得排隊

口味這個東西確實眾口難調

有沒有吃過的小夥伴

來評論中肯評價一波！

最後，近期準備去吃蔥油餅的小夥伴

可千萬別跑空了啊

撰文、編輯：張旭

來源：申江服務導報（ishenbao）綜合脊梁in上海、看看新聞、周末做啥、網友、大眾點評

相關焦點

  • 「阿大蔥油餅」無證經營數十年被整治 上海好吃的蔥油餅還有這些——
    早上5點起營業每天只做300個蔥油餅有人為買餅苦等7小時有人凌晨兩三點來排隊老上海味道的阿大蔥油餅，「阿大蔥油餅」停業了一段時間，這兩天又開了出來。對於「阿大蔥油餅」店無證照經營的情況，監管部門早已掌握，但考慮到阿大的身體有殘疾等原因，因此一直採取比較人性化的監管舉措，一般是多次約談、責令限期整改或停業。今年夏季阿大歇業兩個月，也並非因為暑期炎熱，而恰恰是監管部門考慮到夏季食品安全風險較高，防範風險，所以責令其停業。
  • 在上海做了34年、驚動BBC的阿大蔥油餅可能要關了!
    說到魔都的網紅美食，肯定少不了茂名路上的「阿大蔥油餅」！ 排隊至少3小時以上 才能吃到這個網紅蔥油餅！ 然而，已經做了34年的阿大蔥油餅可能要關門了！
  • 「阿大蔥油餅」的尷尬折射地方小吃的困境
    最近朋友圈又被一隻蔥油餅刷屏了，上海一駝背老伯開的「阿大蔥油餅」紅了。網傳的買蔥油餅排隊3小時不算什麼，26日買到最後一爐蔥油餅的顧客竟苦等了7小時。然而這家讓廣大「吃貨」趨之若鶩的小店，卻已無證經營數十年。26日下午，市場監管人員催促阿大師傅趕緊收拾關門。（9月27日《新聞晨報》）　　「阿大蔥油餅」要關門？這個風靡整座城市的「網紅美食」還能留住嗎？偌大的上海容不下駝背老伯的小店？
  • 「阿大蔥油餅」的新煩惱
    徐冰 過分的關心，不僅放大了尋常人都會遇上的困難，徹底改變了普通人的生活節奏，其實也招來了黃牛 據說黃牛盯上了上海「阿大蔥油餅」！ 10月28日，幾經波折的上海「阿大蔥油餅」再度開張。除了店址變了，其他一切照舊：店面依然不大，周三例行休息；每天仍然只賣300個餅，每個5元，每人限購10個。
  • 一張阿大蔥油餅的故事
    吳根存現在可稱得上「名人阿大」，買他家蔥油餅的人排長隊的景象周圍人已經見慣，甚至有時候有黃牛來排隊，有人出國臨上飛機前來吃最後一口蔥油餅。各路媒體都曾報導他的「阿大蔥油餅」，他說自己對採訪已經麻木，面對電視臺的鏡頭時，「就當我們不存在」這句話也聽過無數遍。就在記者採訪的第二天，上海的家庭演播室將要登門找阿大商量上節目的事情。
  • 阿大蔥油餅被停業 究竟要健康還是要傳統
    最近的朋友圈又被一隻蔥油餅刷屏了，一家「上海爺叔」開的「阿大蔥油餅」紅了起來。網上流傳的買蔥油餅排隊3小時甚至不算什麼，昨天買到最後一爐蔥油餅的顧客竟然苦等7小時。然而，這家讓廣大「吃貨」趨之若鶩的小店，卻已無證經營數十年。昨天下午，一旁身著市場監管制服的工作人員催促阿大師傅趕緊收拾關門。患有嚴重脊柱側彎的阿大師傅佝僂著身子，將門外的招牌收回。
  • 不用排隊了!上海阿大蔥油餅在家就能做,個個香酥脆,比買的還香
    說到餅，身為北方人的小小對餅的鐘愛就不多贅述了，我也曾為北方的各種油餅，醬香餅，發麵餅引以為傲，本以為餅這種小吃應該是由北方人發揚光大的，沒想到卻輸給了上海的蔥油餅。 上海阿大蔥油餅應該是全上海，甚至全國最火的一款餅了吧！
  • 不妨給「阿大蔥油餅」一張「攤販執照」
    原標題：不妨給「阿大蔥油餅」一張「攤販執照」如「阿大蔥油餅」這樣的民間美食，可以嘗試有別於正規餐飲企業的靈活監管模式。人紅是非多。位於上海茂名路上的阿大蔥油餅店，因為前些天被BBC報導，成為網紅，居然早上5點鐘就有人來排隊買蔥油餅，而且要排隊五六個小時才能買到一個網紅蔥油餅。
  • 【我們的2016】上海「網紅」阿大蔥油餅搬家記
    成為網紅之後的經歷也讓阿大和網友們沒有想到，因為餅店就開在上海茂名南路拐角處的自己家裡，辦不了證照，今年9月，阿大蔥油餅被責令停業了，這可成了上海灘的一件大事。一邊是情一邊是法。有人認為，無證無照經營本身就不符合法律法規，再加上各種食品安全和治安隱患，被關停很正常；也有人認為，飛速發展的城市卻容不下一家弄堂小吃，著實令人惋惜。
  • 終於等到了你「阿大蔥油餅」
    「阿大蔥油餅」店門口排著長隊，大概二十來人樣子，還能承受。空氣裡瀰漫著餅香，鼻子猛得一吸，欲罷不能，從不屑於排長隊的我，鬼使神差也排了進去。說起「阿大蔥油餅」，很有一段故事。「阿大」真名吳根存，是一位患有嚴重脊柱側彎的「的駝背老人。
  • 上海阿大蔥油餅可能吃不到了 涉無證經營被停業
    位於上海茂名路上的阿大蔥油餅店每天清晨6時開門，顧客卻早在5時起排隊，據說一般不等上四五個鐘頭根本買不上。這家原本服務於周邊居民的早餐點自從被BBC(英國廣播公司)的美食節目報導後人氣更旺，周邊有居民稱感覺排隊時間更長了。
  • 阿大蔥油餅曾證照齊全如今辦不下來
    隨後，執法人員開展調查，並責令「茂名南路159弄2號蔥油餅店」（即「阿大蔥油餅」）的經營者關門停業，該經營者也書面做出承諾不再從事無證無照經營行為，並於2016年7月21日關門停業。9月26日上午據群眾反映「阿大蔥油餅」重新開門營業，於是瑞金二路市場監管所執法人員再次約談當事人，要求其停止無證無照經營行為。
  • 阿大蔥油餅被停業 凌晨兩三點就有食客排隊曾驚動BBC
    阿大蔥油餅被停業　　【阿大蔥油餅被停業】近日，一則阿大蔥油餅被停業的新聞引眾多網友關注，曾驚動BBC涉嫌無證經營被停業，情法兩難怎麼破？阿大蔥油餅火了，一枚小小的蔥油餅甚至引來了BBC。至於蔥油餅的味道，筆者沒有吃過，無法置評。但是，5元一個的價格，凌晨兩三點便來排隊的食客，應該能夠說明這餅不一般。在很多人心裡，這是老上海的「味道」。然而，阿大蔥油餅無證經營數十年也是一個事實，昨天下午，阿大蔥油餅已被市監部門責令關停。這事兒，咂摸一下，不禁讓人覺得有點尷尬。先讓我們看看網友是怎麼說。
  • 「阿大蔥油餅」店重新開張的啟示
    「阿大蔥油餅」店重新開張的啟示2016-10-30 10:09:55 來源:東方網 作者:周開華 選稿:王永娟 　　滬上有名的阿大蔥油餅一個多月前因無證無照被關停。不過10月28日，阿大蔥油餅再度回歸。店鋪從茂名南路遷到附近的永嘉路，證照齊全。開門第一天，就迎來了幾百名慕名等候的食客。三十多年的老店迎來新生。
  • PPP漫談|從阿大蔥油餅看公共服務的頂層制度設計
    現在吃到阿大蔥油餅簡直是一種奢望，只能在邊上聞聞香味。我確實品嘗過的。自從上海城投總部從浦東陸家嘴搬到浦西文化廣場附近，我每天早上都要從阿大的店門口經過。與其說是店，不如說是他家的2-3平米的亭子間。阿大本身是駝背，每天一個人在黑乎乎的亭子間忙活。每周停業一天，因為要照顧年邁的母親。每次經過店門口，總有十來個人排隊。
  • BBC推崇的「阿大蔥油餅」將關門 官方稱引導合規經營
    原標題：BBC推崇的上海「阿大蔥油餅」無照經營將關門 官方稱將引導合規經營　　中新社上海9月28日電 (記者 許婧)被BBC推崇的上海灘美食「阿大蔥油餅」剛剛恢復營業數天，27日便貼出「因家中有事，暫停營業兩天」的告示，引起關注。
  • 無證照經營的阿大蔥油餅或被取締,這道情法兩難題該怎麼做?
    2016年9月26日，上海市茂名南路南昌路路口一個小弄堂裡的「阿大蔥油餅」。 澎湃新聞記者 張新燕 實習生 劉嘉煒 圖 號稱凌晨三四點就有人開始排隊、名氣大到BBC也來拍攝紀錄片的「阿大蔥油餅」攤上大事了。
  • 「阿大蔥油餅」不應是特例而當是範例
    王鐘的「阿大蔥油餅」不應是特例而當是範例 　　近日，因無證無照經營被執法部門關停的上海「阿大蔥油餅」店重新開張。該蔥油餅店被關停後，經過上海黃浦區市場監管部門牽線搭橋，一網絡訂餐平臺與其達成合作協議，出資為其在原址附近另覓新址，並承擔新店開設所需費用。
  • 阿大蔥油餅回來了 上海老味道重新飄香街頭
    圖說：闊別食客一個月的阿大蔥油餅在永嘉路上重新飄香，聞訊而來的食客排起長隊。陳夢澤 攝　　阿大蔥油餅回來了！今天上午，闊別食客一個月的阿大蔥油餅在永嘉路上重新飄香。　　全新的不鏽鋼料理臺、水鬥擦得發亮，兩大盆切好的蔥花放在上面，豬油、麵團用保鮮膜包好，只有用了十幾年的老爐子是從老址跟著阿大過來的。「半夜3點我就起來準備材料了，6點到鋪子裡，新地方還要熟悉熟悉。」阿大說，重新開業後「一切照舊」，工藝、原料不變，營業時間不變，蔥油餅5元一個的售價也不變，每人限購10個。　　一個多月以前，阿大還在茂名南路南昌路上老址開店。
  • 「阿大蔥油餅」在情與法之間可以兼容
    27日，已經開了34年的上海茂名南路南昌路路口的「阿大蔥油餅」店門口貼出告示：「因家中有事，暫停營業兩天」，讓不少慕名而來的食客頗為失望。(9月27日中新網) 一家餅店，能連續經營34年，這本身就是一個奇蹟。而且還有吸引味蕾的是，今年7月，阿大蔥油餅被英國BBC美食節目報導成為「網紅」美食。